Пончики с шоколадным кремом.

Для теста:

- 6 гр. сухих дрожжей.
- 1 ст. Теплого молока.
- 2 - 2, 5 ст. Муки.
- 2 ст. л. сахара.
- 1/2 ч. л. соли.
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
- 3 желтка.
- 60 гр. сливочного масла.

Для начинки: - 150 гр. Молочного или темного шоколада.
- 50 гр. маршмеллоу.
- Сахарная пудра для посыпки.
- Растительное масло для жарки.

Растворить дрожжи в 3/4 ст. Теплого молока, добавить 3/4 ст. Муки, перемешать и оставить подходить 30 минут.

Смешать остальное молоко, сахар, соль, желтки, ваниль и подошедшее тесто до однородности, добавить 1/2 ст. Муки, тщательно перемешать. Добавить масло и мешать до однородности, пока не впитается все масло. Понемногу (по 1/4 ст), вымешивая, добавить остальную муку пока тесто не начнет отходить от стенок. Тесто должно быть гладким, однородным и чуть липким. Тесто мягким и чуть влажным получается. Закрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь (минимум 2 часа.

Раскатать тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 6 мм. Стаканом круги вырезать.
Положить в центр кружочка квадратик шоколада и 2 небольших кусочка маршмеллоу.
Прикрыть другим кружочком и слегка прижать края (можно перед этим края смазывать молоком, чтобы тесто лучше прилипло) и вырезать тем же стаканом круг, чтобы защипнулись края.
Дать подойти 10, максимум 15 минут.
Жарить в большом количестве разогретого масла на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!