Постный паштет "Нежный".

200 г шампиньонов/вешенок/других грибов.

100 г белой фасоли.

3 веточки укропа.

По 1 моркови и луковице.

По 1 щепотке черного перца, мускатного ореха, соли и сушеного базилика.

1 ст. л. оливкового масла.

Как приготовить постный паштет:

Белую фасоль на 4 ч залить холодной водой и оставить при комнатной температуре, после чего отварить до готовности по инструкции на упаковке.

Откинуть готовую фасоль на дуршлаг и остудить.

Очистить морковь и лук, мелко нарезать (морковь можно потереть), обжарить овощи в сковороде на оливковом масле 2 мин, не зажаривая.

Промыть шампиньоны, некрупно нарезать, добавить к моркови с луком в сковороду, жарить до полного выпаривания жидкости, затем снять с плиты и остудить.

Соединить овощи с грибами с фасолью, поперчить и посолить, приправить травами и специями, затем взбить блендером или измельчить все в кухонном комбайне, либо можно перекрутить все в мясорубке с мелкой решеткой.

Приятного аппетита!
Таким образом, если готовить такой паштет с лесными грибами, то он получается особенно вкусным, лучше всего использовать белые грибы или лисички.