Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Потрясающий соус? Забирайте к себе на стену?

16.03.2017 в 19:51

Соус - варенье из острого перца к мясу.

Ингредиенты:
Перец сладкий красный (паприка) - 5 шт.
Яблоки (160 гр. ) - 6 шт.
Перец Чили - 9 шт.
Сахар (песок) - 600 гр.
Бадьян (звездчатый анис) - 1 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Семена кориандра - 1/2 ч. ложки.
Белый винный уксус - 25 мл.

Процесс приготовления:
1. вымойте перец и яблоки, очистите и нарежьте кусочками.

2. острый перец тоже очистите от семян и нарежьте. Лучше это делать в перчатках, чтобы не обжечь кожу. Сложите все в большую кастрюлю.
3. засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы появился сок. На следующий день размешайте и доведите до кипения. Варите 40 минут на маленьком огне.
4. когда варенье немного остынет, измельчите все блендером, добавьте специи и поварите еще 15 минут. Затем влейте уксус и поварите еще минут пять.
5. оставьте так до следующего утра. Анис можно выловить, но в данном случае он оставлен, поскольку на такое количество варенья он влияет не сильно.
6. на третий день доведите соус до кипения и разлейте по стерильным банкам. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас