Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Простейшая мусака (запеканка с баклажанами и фаршем).

13.09.2015 в 03:55

Ингредиенты:
(Моя форма по верху 20 на 30 см. Баклажаны 500-600 гр.
Фарш 500 гр.
Помидоры 500 гр.
Лук - 1-2 шт.
Сыр 250 гр.
Сметана 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Соль, перец, прованские травы.

Приготовление:
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистости.
Добавить фарш.

Мы обжариваем 3-4 минутки, разбивая фарш Лопаткой.
Как фарш изменил цвет, жидкости выпарилась, доливаем с полстакана кипятка.
И тушим до выпаривания жидкостей.
Простейшая мусака (запеканка с баклажанами и фаршем).
Солим, перчим, перемешиваем, убираем с огня.

Простейшая мусака (запеканка с баклажанами и фаршем). 01
Баклажаны помыть, очистить, нарезать шайбами толщиной 1-1, 5 см.
Обжарить с двух сторон.

Простейшая мусака (запеканка с баклажанами и фаршем). 02
Баклажаны при жарке в себя много масла берут. Потому выкладываем со сковороды на бумажное полотенце.
А можно даже выложить в сито и слегка отжать.
(Я этого не делал, я просто взял антипригарную сковородку и жадничал на масле).

Простейшая мусака (запеканка с баклажанами и фаршем). 03
Форму для запекания смазать маслом.
Плотненько уложить баклажаны.
Посолить, поперчить, посыпать специями.

Простейшая мусака (запеканка с баклажанами и фаршем). 04
Посыпать тёртым сыром.

Простейшая мусака (запеканка с баклажанами и фаршем). 05
Сверху выложить фарш.
Посыпать сыром.

Простейшая мусака (запеканка с баклажанами и фаршем). 06
Сверху выложить помидорами, порезанные кружочками.
Посолить, поперчить.
Засыпать сверху сыром.

Простейшая мусака (запеканка с баклажанами и фаршем). 07
Взбить яйца со сметаной.
И равномерно залить запеканку.

Простейшая мусака (запеканка с баклажанами и фаршем). 08
Запекать 35-40 минут в духовке, заранее разогретой до 200 градусов.

Простейшая мусака (запеканка с баклажанами и фаршем). 09
Как и большинство любых других запеканок, сразу из духовки мусака форму не держит.
Красивые аккуратные фото порций запеканок что показывают на кулинарных сайтах - это она уже когда "Отдохнула", схватилась.
А будучи сразу из духовки, мусака в тарелке выглядит примерно вот так:
(Но это очень вкусно) а вот когда наша мусака постоит и "Схватится", вот тогда и станет возможна красивая порционная нарезка.