Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Провансальный тыквенный суп?

12.07.2016 в 22:52

Ингредиенты:

4 литра куриного бульона.
500-600 Грамм тыквы.
2 зубчика чеснока.
2 луковицы.

200 грамм индюшиных или куриных сосисок для гриля.
Пол чайной ложки паприки.
Чайная ложка прованских трав.
Щепотка (маленькая) красного перца Чили.
Сливки 10% - 100-150 мл.
Рис 3 столовые ложки.
Соль для бульона по вкусу.
Оливковое масло (рафинированное) для жарки.

Приготовление:


1. тыкву очищаем от середины и шкурки, нарезаем кубиками и мы отправляем в бульон вместе с одним зубчиком чеснока.
2. доводим до кипения и продолжаем варить на маленьком огне до мягкости тыквы. На сковороде на оливковом масле обжариваем не сильно мелко нарезанный лук и порезанные кружками сосиски.
3. в отдельной кастрюльке варим рис на медленном огне (мин 15.
4. сваренную тыкву и чесночек вылавливаем из бульона и разбиваем блендером в пюре. Его обратно отправляем в бульон, туда же кладем обжаренный лук с сосисками и проваренный рис.
5. добавляем все специи, доводим до кипения, провариваем еще мин 10. В конце готовки в суп сливки вводим.
6. подаем с чесночными гренками ( светлый хлеб режем на кубики, подсушиваем на сухой сковороде и смешиваем с раздавленным зубком чеснока. Приятного аппетита!