Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Прозрачный суп с фрикадельками?

24.01.2017 в 11:55

В домашних условиях?

Ингредиенты:

Чеснок - 3 зубчика.
Лук - 1 шт.
Морковь - по вкусу.
Оливковое масло - по вкусу.
Специи - по вкусу.
Фарш - по вкусу.

Приготовление:

1. самый "Долгоиграющий" ингредиент у нас морковь, потому с неё и начнем. В зависимости от размера нарезаем её на кольца размером 5-8 мм или сперва вдоль пополам.
2. мелко рубим 3 зубчика чеснока и луковицу.

3. на оливковом масле в кастрюле обжариваем половину лука и чеснок до уверенной румяности.
4. как только дождались нужного момента - заливаем куриный бульон и закидываем морковь. Лишь в том случае, если бульона нет, вливаем холодную воду и добавляем какие-нибудь специи и травы.
5. приступим к фрикаделькам. Оставшиеся 2 зубчика чеснока выдавливаем в миску. Таким образом, если такого гаджета у нет - просто очень мелко нарезаем. Туда же добавляем оставшийся лук, острый перец и мускатный орех. Следом добавляем фарш, всё хорошо перемешиваем.
6. смачиваем руки в холодной воде и формируем из полученного фарша маленькие шарики 1 см диаметром.
7. когда вода начнёт закипать, убавляем огонь и забрасываем тефтельки в разные места кастрюли - так они не слипнутся между собой и быстрее схватятся. Очень быстро они всплывут.
8. иногда снимаем пенку ложкой с поверхности супа. Периодически ножом прокалываем морковь. Как только она станет достаточно мягкой, засыпаем горошек.
9. варим ещё минуты 2 и выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем супу постоять минут 20. Подаем со свежим хлебом, идеально - с грубыми кусками батона. Приятного аппетита!









Персональная подборка для вас