Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пряничные человечки. Ингредиенты:

24.12.2015 в 17:26

Сливочное масло - 100 г.
Мёд - 250 г.
Сахар - песок - 125 г.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Гвоздика молотая - 1 ч. л.
Корица молотая - 1 ч. л.
Имбирь свежий - 3 см.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 0, 3 ч. л.
Какао - порошок - 10 г.
Мука пшеничная - 500 г.
Разрыхлитель теста - 10 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Лимонный сок - 40 мл.

Приготовление:
1. на небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и мы снимаем с плиты.

2. кориандр, гвоздику (по 1 ч. л. ) просеиваем через сито, имбирь мелко режем (или мелем в той же мельнице) и всё перемешиваем, добавив корицу. Всего должна получиться 1 ст. л. пряностей.
3. в масляно - медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси.
4. замешиваем не крутое тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 2-3 часа. Тесто получается достаточно жидкое, но пусть вас это не пугает.
5. нагреваем духовку до 170 C. далее, на припылённой мукой доске раскатываем тесто толщиной 6 мм. Вырезаем острой формочкой человечков, или ваши любимые формочки.
6. слегка сбрызгиваем противень маслом и перекладываем туда наши пряники. Убираем в духовку примерно на 10 минут. Тут важно не передержать пряники, а то подгорают они моментально.
7. готовые пряники должны получиться упругие, но мягкие внутри. Перекладываем на решетку, остужаться.
8. готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На 100 г пудры приходится примерно 2 ст. л. жидкости. Кстати, можно смешивать пудру с водой или молоко. 9. раскрашиваем глазурью пряники как нашей душе угодно. Приятного аппетита!


Персональная подборка для вас