Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Рецепт ароматного варенья из мандаринов.

23.12.2015 в 18:29

Приготовление:

1. отберите спелые плоды без дефектов, желательно небольшого размера.
2. сложите их в емкость с кипятком на 10 минут. После этого переложите в другую емкость - с ледяной водой, в которой мандарины должны пролежать не менее восьми часов. В течение этого времени воду необходимо несколько раз поменять.

3. в литре воды растворите килограмм сахара.
4. на небольшом огне сварите сироп.

5. достаньте мандарины из воды, каждый плод проткните спицей по центру, не задевая долек, и переложите в емкость с сиропом, доведенным до кипения. Варить фрукты не следует. Нужно лишь минуту продержать их на огне, а после сразу же емкость снять с плиты и оставить мандарины пропитываться сиропом.
6. спустя 6-8 часов поставьте емкость с сиропом на маленький огонь. В случае если к этому моменту сиропа останется недостаточно, следует влить в заготовку стакан воды с растворенным в ней стаканом сахара. На этом этапе приготовления можно добавить в варенье сок либо цедру одного лимона, натертую на мелкой терке.

Приготовить мандариновое варенье можно и из отдельных долек. В отличие от первого варианта этот десерт обладает более пряным вкусом, поскольку в него в процессе варки добавляются специи.

Вам потребуется:

- 1 кг мандаринов.
- 1 крупный апельсин.
- 1 кг сахара.
- 1 ст. Воды.
- 2 ч. ложки молотого имбиря.
- 1 пакетик ванилина.

Как готовить:

1. очистите мандарины от кожуры и разделите на отдельные дольки. Точно так же следует поступить с апельсином.
2. уложите фрукты в общую емкость и залейте стаканом воды.
3. через 8 часов поставьте заготовку на медленный огонь и добавьте имбирь.
4. после закипания смесь следует варить полтора часа, постоянно ее помешивая.
5. добавьте в варенье ванилин и сахар. Варите еще полтора часа.
6. разлейте по предварительно стерилизованным и сухим банкам и закатайте металлическими крышками. Приятного аппетита!