Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Рогалики. Очень вкусные, мягкие, рассыпчатые рогалики, просто тают во рту.

21.10.2016 в 22:50

Ингредиенты:

Для теста 1:
Сметана - 200 гр.
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 0, 5 ч. л.

Для теста 2:
Сливочное масло - 200 гр (комнатной температуры).
Мука - 250 гр.
Разрыхлитель - 0, 5 ч. л.

Варианты начинки:
Ягодный джем.
Шоколадный крем нутелла.
Изюм.
Орехи с сахарным песком.

Приготовление:

1. для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.


2. для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.


3. каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.


4. отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1, 5 см, сложить пласты один на другой.


5. раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и сложить конвертом.


6. вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.


7. затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.


8. я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.

9. на фото видно какой слоистой получается структура теста. 10. Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0, 5 см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5 см.

11. у основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны.

12. уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой. 13. Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 180 град с духовке до золотистого цвета (около 12-15 минут. 14. полностью охладить и присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас