Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Рогалики с ветчиной.

07.03.2016 в 03:49

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 500 г.
Молоко - 150 мл.
Вода - 100 мл.
Дрожжи (гранулированные) - 2 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное (30 мл в тесто и 10 мл в начинку) - 40 мл.
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Укроп.
Ветчина - 200 г.

Приготовление:


1. для приготовления этих рогаликов можно использовать любое любимое дрожжевое тесто, как для пирожков. У нас свой любимый вариант. Для замеса мы используем хлебопечь. Лишь в том случае, если у вас нет этого агрегата, то поступайте следующим образом. Нальем тёплую воду в миску, добавим сахар и дрожжи, размешаем и оставим на 10 минут. В отдельной посуде смешаем молоко, масло и соль. В молочную смесь добавим дрожжевую смесь, хорошо размешаем (лучше миксером.
2. постепенно добавляем муку, непрерывно взбивая. Далее выкладываем тесто на стол (предварительно посыпанный мукой) и вымешиваем добавляя оставшуюся муку до состояния эластичности теста. Кастрюлю смажем растительным маслом и поместим в неё тесто, накрыв пищевой плёнкой или влажным полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 1, 5 часа. Вот такое готовое тесто.
3. далее тонко нарезаем ветчину толщиной около 2-3 мм. Тесто делим на 10 равных частей, раскатываем в овал, соизмеримый с размерами колец ветчины. Ветчину укладываем на раскатанное тесто. Скручиваем тесто с ветчиной в рулетик (рогалик.
4. берём противень, покрытый пекарской бумагой, и укладываем на него рогалики с ветчиной швом вниз. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 15 минут. Мелко режем укроп и чеснок. Смазываем рогалики взбитым яйцом и посередине делаем надрез острым ножом. Нож должен разрезать как тесто, так и верхний слой ветчины. Смешиваем укроп, чеснок. Можно немного присолить, добавляем растительное масло. Перемешиваем.
5. в надрезы аккуратно накладываем по 0, 5 чайной ложки чесночно - укропной смеси. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Наши рогалики готовы.