Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Салат Цезарь с курицей.

27.01.2016 в 17:26

Ингредиенты:
Куриное Филе - 250-300 г.
Помидоры Черри - 10 шт.
Салат - пучок.
Оливковое масло для обжаривания.
Соль.

Для чесночных сухариков:
Хлеб для тостов или белый батон - 4-5 ломтиков.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Чеснок - 2-3 зубчика.

Для соуса:
Желток - 2 шт.
Сок половины лимона.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Сухие травы.
Зернистая горчица - 2 ч. л.
Пармезан - 1 ст. л.

Приготовление:

1. для начала займёмся чесночными сухариками.
2. приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. К тому же, мы должны им придать лёгкий чесночный вкус. Для этого нужно:
В небольшую посуду влить 2 ст. л. оливкового масла.
Зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа.
Чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку.
Хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень.
Сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать.
Отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка.
3. сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.
4. следующий компонент салата - куриное мясо. На этом шаге всё предельно просто: куриное Филе нарезаем кубиками и обжариваем в оливковом масле до получения румяной корочки.
5. а вот приготовлению салатной заправкой придётся уделить чуть больше внимания, но результат того стоит!
6. соус для салата "Цезарь" можно приготовить как на основе сырых яичных желтков, так и сваренных до полу готовности (всмятку. 7. остановимся на втором, более безопасном варианте: яйца проварить 4-5 мин. С момента закипания отделить желтки и растереть не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции подмешать тёртый пармезан.
Приправить горчицей и сушеными травами.
8. и наконец, заключительный этап - сборка салата: салатные листья произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы равномерно полить половиной приготовленного соуса.
Сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики помидоры Черри нарезать половинками и добавить к салату полить оставшимся соусом. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас