Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Салат "Цезарь" с курицей.

09.05.2016 в 00:25

Ингредиенты:
-250-300 гр. Куриного Филе.
-10-12 шт. Помидоров Черри.
- Пучок салата (в идеале "Ромэн").

- Растительное масло для обжаривания.
- Соль.
Для чесночных сухариков:
-4-5 Ломтиков хлеба для тостов или белого батона.
- 2 ст. л. оливкового масла.
-2-3 Зубчика чеснока.
Для соуса:
- 2 желтка.
- Сок половины лимона.
- 100 гр. оливкового масла.
- Сухие травы.
- 2 ч. л. зернистой горчицы.
- 1 ст. л. тёртого сыра пармезан.


Приготовление:
1. для начала займёмся чесночными сухариками. 2. Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. К тому же, мы должны им придать лёгкий чесночный вкус. Для этого нужно:
В небольшую посуду влить 2 ст. л. оливкового масла.
Зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа.
Чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку.
Хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень.
Сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать.
Отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка.
3. сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.
4. следующий компонент салата - куриное мясо. На этом шаге всё предельно просто: куриное Филе нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле до получения румяной корочки.
5. а вот приготовлению салатной заправкой придётся уделить чуть больше внимания, но результат того стоит!
6. соус для салата "Цезарь" можно приготовить как на основе сырых яичных желтков, так и сваренных до полуготовности (всмятку. 7. остановимся на втором, более безопасном варианте:
Яйца 4-5 мин проварить. С момента закипания.
Отделить желтки и растереть.
Не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок.
Взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции.
Подмешать тёртый пармезан.
Приправить горчицей и сушеными травами.
8. и наконец, заключительный этап - сборка салата:
Салатные листья произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы.
Равномерно полить половиной приготовленного соуса.
Сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики.
Помидоры Черри нарезать половинками и добавить к салату полить оставшимся соусом. Салат "Цезарь" подаём свежеприготовленным, желательно пока мясо и сухарики не успели остыть. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас