Салат из баклажанов.

Необычайно простой салат и необычайно вкусный. Попробуйте и оцените.

Ингредиенты.

Баклажаны 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Яйцо куриное 4 шт.
Горчица 1 ч. л.
Сок лимонный 1 шт.
Сметана 0, 25 ст.

Этап 1.
Лук нашинковать полукольцами и замариновать в лимонном соке.

Этап 2.
Яйца отварить, желток вынуть, белок нарезать соломкой.

Этап 3.

Баклажаны нарезать тонкой соломкой, присолить, выдержать 5-10 мин., промыть и обжарить. Нам нужна именно соломка а не каша, поэтому баклажаны я обжаривала частями.

Этап 4.
Готовим соус - заправку. В оригинале салат можно было заправить и майонезом, но. Не ищем мы легких путей.

Оставшиеся желтки растереть с горчицей и соком лимона, добавить соль, специи и размешать со сметаной.

Этап 5.
Когда баклажаны остынут, соединить отжатый лук, нарезанные яйца и жареные баклажаны. Заправить соусом. Приятного аппетита! Угощайтесь! Автор: "Натаелла".