Салат с мидиями.

Ингредиенты:

Мидии -500 г.
Яйцо (вкрутую) - 3 шт.
Вино белое (сухое) - 100 мл.
Листья салата -1 пучок.
Помидор - 2 шт.
Красный сладкий перец - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок.
Кинза - 4 веточки.
Малиновый уксус опционально.
Соль - по вкусу.
Белый перец - по вкусу.
Оливковое масло - 5 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика.
Базилик - 8 листиков.
Лайм - 1/2 шт.

Приготовление:

1. мелко нарежьте лук и чеснок.

2. обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
3. добавьте мидии и вино, потушите на большом огне примерно 5-8 минут. Посолите и поперчите.
4. вытащите мидии дырявой ложкой и отставьте в сторону остывать.
5. приготовление заправки:

Выдавите чеснок в масло, мелко нарежьте листики базилика и отправьте в масло. Туда же добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
6. нарежьте помидоры, перец. Мелко нашинкуйте петрушку и кинзу.
7. в большой миске смешайте листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.
8. добавьте заправку к овощам, посолите и поперчите, хорошо всё перемешайте двумя вилками.
9. на тарелку выложите салат, сверху - мидии, сбрызните малиновым уксусом.
10. перед самой подачей сверху выложите нарезанные яйца. Приятного аппетита! Автор рецепта: Лана Ру.