Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сало с перцем.

01.03.2016 в 10:27

Автор - маринка гармаш.

В посоле сала мои кулинарные эксперименты продолжаются, этот рецепт смело оценит тот, кто любит сало именно с перцем, с ярким насыщенным.
Ароматом, немного с остринкой.

Я уже давно отказалась от привычного способа посола обычной солью и всегда стараюсь придать этому продукту некую изюминку. Рекомендую приготовить и вам!

Ингредиенты:

1. 300 кг сала (с хорошей мясной прослойкой).

Морская соль.


Для обсыпки: (всех перцев по 2 ст. л).

Можжевеловый перец.

Паприка.

Смесь перцев.

Красный острый.

Способ приготовления:

- Мы берем хороший кусочек сала (естественно на ваше усмотрение).

- Моем, вытираем насухо, нарезаем на удобные кусочки, хорошенько обсыпаем морской солью.

- Дно кастрюли также посыпаем солью, на нее укладываем кусочки сала, сверху слегка посыпаем солью.

- Накрываем кастрюлю и убираем в холодильник на 4-5 дней.

- Затем достаем сало, очищаем ножом всю соль (со всех сторон), отдельно смешиваем все виды перца (каждого по 2 ст. л.

- Каждый кусочек сала обкатываем в смеси перцев, заворачиваем в пищевую пленку и в морозилку.

- Даём салу пропитаться ароматами перцев хотя бы сутки и можно подавать к столу. - Храню такое сало в морозилке. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас