Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Самые вкусные блюда из курицы.

14.04.2017 в 12:49

? 1. Восхитительная курица с грибами, запечённая под картофельной шубой.

Ингредиенты:
600 гр куриной грудинки или ножек.

250 гр грибов (у меня шампиньоны).
3-4 Средних картофелины.
2 луковицы.
1 ст. л. муки.
250 мл молока.
150 гр сливок (у меня 15%).
100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть).
Соль, перец, зелень по желанию.
Растительное масло для жарки.

Приготовление:
1. включить духовку на 180 с.

2. картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут.
3. курицу промыть, обсушить.
4. грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.
5. сковороду нагреть и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку.
6. на том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости.
7. всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу.
8. в огнеупорную форму выложить соус, дальше обжаренную курицу. Сверху натереть картофель на крупной тёрке и посыпать тёртым сыром.
19. запекать на среднем уровне примерно 40 минут. Приятного аппетита.


2 курочка "Объедение".


Ингредиенты:
Куриные части.
1 ст. л. сахара.
1 ст. л. соли.
1 ст. Горячей воды.
2-3 Зубчика чеснока.


Приготовление:
1. куриные части промыть и уложить на сухой противень.
2. смешать сахар и соль в маленькой кастрюльке. Нагревать на сильном огне до тех пор пока сахар не расплавится. Как только смесь потемнеет снять с огня, залить стаканом горячей воды (когда вы зальете "Карамель" водой она затвердеет) и поставив на медленный огонь размешивать до полного растворения.
3. залить курицу получившимся соусом, сверху на курицу положить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
4. жарить в духовке до румяной корочки при температуре 200-230 гр.
Запах сбегутся все соседи! Курочка не получается сладковатой - всегда тонко - ароматный исключительно нежный куриный вкус без малейшей сладости.


3 курица Хе.


Ингредиенты:
1 куриная грудка.
2-3 шт Болгарских сладких перцев (красивее если разноцветный).
1 большая луковица.
Растит. Масло, ? Уксус, ? Соль, ? 0, 5 ч л красный горький и 1/3 ч л черный молотые перцы, ? 1 ст л приправы для корейской моркови (острая), ? 1 ст. л. томатной пасты.


Приготовление:
Грудку отварить и остудить. (В оригинале мясо не варится, но как то я не рискую свое семейство сырой курицей кормить. ) Перец и лук порезать соломкой и добавить грудку, которую можно нарезать соломкой или, как я нарвать по волокнам на кусочки. Для заправки в сотейник или сковороду налить 0. 5 стак. Растит. Масла и 2 ст. л. уксуса, поставить на огонь и, постоянно помешивая, добавить приправы и соль по вкусу, как закипит положить томатную пасту и немного прогреть. Салат залить горячей заправкой и хорошенько перемешать. Поставить, чтобы пропитался.

4 суперпышные котлетки из куриного фарша с овсяными хлопьями.

Ингредиенты:
Фарш куриный - 500 г;.
Яйцо - 1 шт.;.
Овсяные хлопья быстрого приготовления - 0, 5 стакана;.
Молоко (или вода) - 0, 5 стакана;.
Лук репчатый - 1 шт.;.
Чеснок - 2 зубчика;.
Паприка;.
Черный молотый перец;.
Соль;.
Растительное масло для жарки.

Приготовление:
Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа. Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешатьдобавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку. Тщательно вымесить фарш. В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности. Аппетитные, сочные куриные котлетки готовы.

5 рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.

Ингредиенты:
Лаваш - 2 шт.
Куриное Филе - 0, 25 кг.
Сырок плавленый - 1 шт. (у меня со вкусом грибов).
Яйца - 3 шт.
Майонез - почти целая пачка.
Чеснок - 1-2 дольки.
Соевый соус - по вкусу (я 1 ст. л. взяла, потому что стараюсь все недосаливать).
Растительное масло.

Приготовление:
1. первым делом надо заняться куриным Филе, оно дольше всего доходит до готовности. Помыть, поджарить его на растительном масле. Можно не пожарить, а потушить.
2. остудить Филе и мелко порезать.
3. сырок положить минут на 20 в морозильную камеру, после чего освободить от упаковки и натереть на терке.
4. чеснок почистить, помыть, мелко порезать. К подготовленным продуктам соевый соус и майонез добавить. Перемешать. Полученную массу нанести равномерно на лаваш.
5. свернуть рулет и поставить на час в холодильник, чтобы все хорошенько пропиталось. Достать и порезать на рулетики.

6 куриные грудки в сливочном соусе.

Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 шт. (700 грамм);.
Сливки (20%) - 150 мл;.
Сыр - 100 грамм;.
Чеснок - 2 зубчика;.
Зелень - 2 ст. л;.
Паприка сладкая - 1 ч. л;.
Соль, черный молотый перец - по вкусу;.
Растительное масло - для обжаривания.

Приготовление:
Куриную грудку вымыть, просушить салфетками, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Посыпать курицу солью, паприкой и черным молотым перцем, перемешать, оставить на 30 минут. Чеснок тонкими пластинками нарезать. Обжарить чеснок в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем чеснок из сковороды удалить. Добавить в сковороду, где обжаривали чеснок, курицу. Обжаривать до золотистого цвета со всех сторон на небольшом огне. Затем добавить к курице немного воды, уменьшить огонь, тушить мясо 20-25 минут под крышкой. Для соуса сыр натереть на крупной терке. К сыру сливки добавить. Затем добавить мелко нарезанную зелень. У меня базилик, можно взять укроп, петрушку или другие ароматные травы на свой вкус. Влить соус к курице, перемешать. Готовить куриную грудку в сливочном соусе 10-15 минут на небольшом огне. Подавать куриную грудку в сливочном соусе горячей.

7 картошка по-царски.

Ингредиенты:
Филе курицы - 500 г.
Картофель - 2-3 шт.
Майонез.
Сыр.
Соль, перец.

Приготовление:
Филе курицы нарезать толщиной 1 см, отбить слегка, выложить в форму так, чтобы она покрыла все дно. Посолить, поперчить. Картофель нарезать толщиной 2 мм, посолить, поперчить, перемешать. Выложить на филе. Сверху полить майонезом. И посыпать тертым сыром. Накрыть фольгой и в разогретую до 180-200 с духовку на 1 час. Через час убрать фольгу и дать корочке зарумяниться.

Персональная подборка для вас