Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Самые вкусные рецепты желе?

06.04.2016 в 06:55

1. шоколадное желе.

Ингредиенты:

? 1. Литр молока, ? 1 стакан сахара, ? 2 плитки шоколада черного, но можно и молочный (200 гр).
? 20 гр. Желатина.

Приготовление:
Измельчить шоколад (натереть на терке), смешать его с сахаром и молоком. Смесь вскипятить. Предварительно замоченный в холодном молоке желатин растворить в закипевшей молочно - шоколадной смеси. Хорошо все перемешать и разлить в формочки, поставить в холод
. Совет: если хотите желе, выложить из формочки, просто опустите формочку в теплую водичку, украсить красиво и подать на стол.


2. десерт сметанное желе "Птичье Молоко".


Ингредиенты:


Сметанный слой:
2 ст сметаны 20%.
Сахар по вкусу.
Можно немножко лимонной кислоты.
Пакетик желатина ( для сметаны хватит и 15 г).
Сметану перемешать с сахаром и кислотой. Желатин развести, охладить и влить к сметане и хорошенько перемешать. Вылить в форму застывать.


Шоколадный слой:
2 ст воды.
4 ст. л. какао.
Сахар по вкусу.
Пакетик желатина.

Приготовление:
Воду, сахар и какао перемешать и закипятить. Желатин развести и влить в смесь. Охладить и вылить на сметанный слой. Можно вместо воды брать и сметану, тогда просто перемешать сметану, сахар и какао и добавить разведенный желатин. Хорошо охладить. Перед подачей на стол достать из формы. Для того что б лучше достать опустить форму в гарячую воду на пару секунд. Можно также делать и несколько слоев. Тогда берем 2-3 ложки сметаны (всю смесь не стоит брать) и разводим немного с желатином и мы ставим остывать. Потом второй слой также и чередуя цвета делаем несколько раз.
Вот и все.

3. творожно - йогуртовое желе с фруктами/ягодами.

Ингредиенты:
Творог (мягкий, пастообразный) - 300 гр.
Йогурт - 200 гр.
Молоко -190-200 гр.
Сахар-60-100 гр.
Желатин - 20 гр.
По желанию: яблоки очищенные - 100 гр.
Вишня-50-100 гр.
Разноцветное желе.

Приготовление:
Соединить сахар, творог и йогурт и пробить блендером до кремообразного состояния. Желатин залить молоком и дать постоять 30 мин., чтобы он хорошо набух. Затем поставить желатин с молоком на огонь и довести до кипения, но не кипятить (я растворяла в свч. Желатин должен весь раствориться. Дать ему остыть до теплого. Влить желатин в небольшое количество творожной массы, перемешать. Соединить с оставшейся массой творога. Все хорошо перемешать. Разделить массу на 2 части.

В одну добавить какао/кэроб (примерно 1 ст. л. . яблоки порезать помельче, засыпать сахаром и корицей и проварить несколько минут. В зависимости от того, в какой посуде вы планируете подавать десерт, можно сделать его интереснее. В широких креманках можно заливать горизонтально, в бокалах/стаканах - под наклоном. На дно креманки выложить часть творожной массы. В центр - немного яблок, оставить остывать в хол -ке. Дальше можно вариировать с "Цветным" желе. Я желе с киви для образования "Линии Перехода использовала".

После застывания, покрыть творожной массой другого цвета. Снова отправить в холодильник, чтобы десерт хорошо застыл. В бокалы выложить часть творожной массы и закрепить посуду под наклоном в холодильнике. После застывания слоя, заливаем следующий. Для контраста вкуса я положила по несколько ягод вишни в центр бокала. Верхний слой у меня из апельсинового желе. Десерт получился не приторный, разновкусовый и оригинальный.

4. желе фруктово - сливочное.

Ингредиенты:
1 упаковка персикового желе ( 90 г).
0, 5 нектарина, 2 сливы, очистить и нарезать.
120-150 Мл сливок ( в зависимости от объема бокала).
2 ст. л. сахара - в сливки.

Приготовление:
Приготовить желе (из половины упаковки), но воды взять не 200 мл, а 150 мл (для надежности.
Разлить желе по бокалам, добавить нарезанные фрукты. Наклонить бокалы, поставить их в мисочки и отправить в холодильник для застывания. Приготовить вторую порцию желе по тому же принципу (из половины упаковки. Остудить. Взбить сливки миксером, добавить сахар по вкусу. Когда желе полностью остынет, тонкой струйкой влить его в сливки. Выложить смесь поверх застывшего слоя желе и вернуть в холодильник до полного застывания.

5. желе кефирное.

Ингредиенты:
0, 5 литра кефира (любой жирности).
1 стакан (250 граммовый) сахара (можно меньше).
15 г желатина (я брала быстрорастворимый).
0, 5 стакана воды.
Ваниль.
3 чайных ложки какао.

Приготовление:
Желатин растворить в 0, 5 стакана воды, дать остыть до комнатной температуры. Кефир смешать с сахаром до полного растворения Кристалов сахара (кефир должен быть комнатной температуры), добавить ваниль. Затем влить в кефир остывший желатин и взбить миксером 1 минуту. Далее смесь разделить на две части, в одну добавить какао и хорошо перемешать. Далее смесь разлить в стаканы или креманки: сначала один слой, затем когда зажелируется влить второй и т. д.