Сельдь по-корейски. Что необходимо подготовить:

- слабосоленую сельдь - 1 шт.

- большую морковку - 1 шт.
- лука репчатого - 2 шт.

Для маринада нам понадобится:

- уксус (9%) - 1, 5 ч. л.
- соевый соус - 20 мл.
- сахар - 1, 5 ч. л.
- оливковое масло - 20 мл.
- черный молотый перец - 1/4 ч. л.
- красный молотый перец - 1/4 ч. л.
- имбирь, базилик, кориандр, мускатный орех (сушеные) - по щепоточке.
- семена кунжута - щепотка.
- охлажденная кипяченая вода - 75 мл.
- соль - 0, 5 ч. л.

Уровень сложности: достаточно легко.

Время приготовления: 30 минут и пару часов для охлаждения.

Ход наших действий:

Приобретенную слабосоленую селедочку нам необходимо почистить, удалить все ненужное (голову, внутренности и хребет), разобрать на Филе.
Подготовленные и очищенные от мелких косточек филешки мы нарезаем на кусочки (сильно мельчить не нужно.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Выкладываем в глубокую емкость.

Морковочку тоже очищаем и натираем на специальную терочку (для овощей по-корейски. Лишь в том случае, если таковой в наличии нет - не беда, обычная тоже подойдет. Натертую морковку отправляем к луку.

Туда же выкладываем нарезанную рыбку.

Теперь готовим маринад - соединяем воду, оливковое масло, соевый соус, уксус, соль, сахар и все перечисленные специи в указанном количестве.

Заливаем маринадом сельдь с овощами и аккуратно перемешиваем.

Теперь на пару часиков убираем все в холодильник.

Дождаться положенного времени достаточно сложно, но охлажденная и хорошо промаринованная селедочка вам понравится гораздо больше, чем если подать ее на стол сразу же. Так что запасаемся терпением и немножко подождем!