Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Селедочка пряная "Японский Городовой".

19.06.2016 в 23:26

Ну какой же русский не любит селедочку! Под горячую рассыпчатую картошечку, с маслицем и лучком!
Японцы, кстати, тоже ценят селедку, и икру селедочную особенно. Только вот готовят и употребляют не так, не по-нашему.

А кто мешает нам посолить селедку на восточный манер - с помощью соевого соуса? Потому что это очень вкусно получается! Ароматная селедка пряного посола, очень нежного вкуса, сочная, непересоленая - мечта!

1. свежая селедка - 2 шт покрупнее.
2. соевый соус 70 мл.

3. крепкий чай - 70 мл.
4. соль морская - щепотка.
5. масло растительное - 2 ст. Ложки.
6. пряности для засола рыбы - по вкусу ( у меня перец черный и душистый горшком, лавровый лист, сычуанский перец и семена горчицы).

1. селедку разделать на чистое Филе без кожи, промыть и обсушить.
2. пряности - кроме горчицы - крупно потолочь вместе с солью.
3. Филе присыпать пряностями и свернуть рулетиками.
4. уложить в стеклянную посуду и залить рассолом - развести соевый соус пополам крепкой заваркой и добавить растительное масло. Прикрыть блюдцем и слегка нагнетить.
5. дать постоять на столе не менее 4-5 часов, затем выдержать сутки в холодильнике.
6. при подаче посыпать луком и полить растительным маслом. Гарнировать горячей отварной картошкой.

Персональная подборка для вас