Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шарлотка: 10 вариантов приготовления.

13.09.2015 в 10:51

1. шарлотка классическая.

Сахар - 1 ст.

Яйцо куриное - 5 шт.
Мука пшеничная - 1 ст.
Яблоки - 4-7 шт.
Сода - 1/3 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.

Приготовление:

1. разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
2. продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно сметану напоминать.

3. смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
4. поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут.

2. яблочная шарлотка.

Яблоки - 1-1, 1 кг.
Сахарный песок - 300 г.
Мука - 300 г.
Яйцо - 4 шт.
Корица - 1 ст. л.
Лимон - 2/3 шт.
Ваниль - по вкусу.
Коньяк - 2 ст. л.
Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление:

Мы начнем с яблок. Лучше в шарлотку брать более кислые сорта, но можно и любые. Пробуйте готовить с разными, экспериментируйте. Подбирайте под свой вкус.
Яблоки моем, обсушим. Пошинкуем тоненькими дольками.
Помещаем в глубокую посуду, пересыпая корицей. Выделим сок из лимона, добавим к яблокам, чтобы они не потемнели.
Яблочки коньяком окропим.
Закроем плотно крышкой, пусть ждут своего часа.
А теперь "Поколдуем" с тестом. Его сделать не составит труда.
Яйца с сахарным песком взобьем. Муку добавляя к яйцам, я всегда пропускаю ее через сито.
Смешиваем муку с взбитыми яйцами.
Обычно делаю это ложкой, но сегодня спешила и подключила к процессу блендер.
Все быстро перемешала в однородную массу.
Духовку для выпечки я уже включила, она нагрелась до 180 градусов.
Специальную форму смазываю растительным маслом. Посыпаю сахарным песком, совсем немного.
Выкладываю часть теста в форму и выравниваю.
Затем беру яблочки. Их вид радует, они не потемнели. Выкладываю в форму ровными слоями.
Люблю, чтобы яблок в шарлотке было больше теста. Заключительный этап: закрываю наши яблочки второй порцией теста.
Сверху украшаю яблоками, слегка посыпая их сахарным песком.

Выпекание:
Отправляем нашу шарлотку в духовку на 40-45 минут. Времени может потребоваться на 5-7 минут, проверяйте свой пирог.
Как определить готовность, я уже говорила. Проткните зубочисткой, не пристало тесто к ней - пирог готов. Шарлотка получилась яркая, да румяная. Аромат яблок дурманит.

3. шарлотка с яблоками (обычная).

Яйца куриные - 4 шт.
Сахар - 1 стакан.
Мука - 1 стакан.
Яблоки - 1-2 шт.
Масло (для смазывания формы), кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки.

Яблоки очищаем от кожуры, вырезать сердцевину и порезать на маленькие дольки.
Сбрызгиваем яблоки лимоном и хорошенько перемешиваем.
Белки и желтки в разные тарелочки разделяем.
Отдельно взбиваем белки с половиной стакана сахара, и отдельно желтки с оставшимся сахаром.
Не обязательно взбивать все сильно, до растворения сахара, можно просто немного взбить, чтобы получилась хорошая однородная масса.
Соединяем белки с желтками, перемешиваем и добавляем муку.
Все тщательно перемешиваем, получается жидкое тесто.
Смазываем форму маслом (сливочным или растительным), посыпаем слегка мукой.
Высыпаем половину теста в форму и выкладываем кусочки яблок.
Заливаем яблоки оставшимся тестом.
Выпекаем шарлотку в духовке при 180 градусах около 40 минут.
Шарлотка готова с яблоками!

4. рецепт шарлотки в хлебопечке.

Шарлотка - один из наиболее простых и вкусных рецептов пирога. И очень вариативный - любые фрукты и ягоды, крем, шоколад, орехи, ванилин, корица - все в дело идет.
Особой разницы - в хлебопечке или в духовке - нет. Все равно тесто взбивать миксером или ложкой придется.

Мука пшеничная - 200 г.
Сахар - 200 г.
Яблоки - 2 шт.
Яйцо - 5 шт.
Ваниль, корица.

Как приготовить шарлотку в хлебопечке:

1. очищенные и мелко порезанные яблоки положите на дно ведерка. Все равно опустятся.
2. яйца с сахаром взбейте в очень пышную пену. А вот с мукой соедините осторожно, ложкой. И не сильно мешайте. Тесто выложите на яблоки.
3. режим "Выпечка" 90 мин. Старт!

Приятного аппетита!

5. шарлотка без яиц.

Всем нам с детства хорошо знаком такой вкусный пирог, как шарлотка. Изначально этот пирог готовился исключительно с яблоками, и одним из необходимых ингредиентов приготовления обязательно были яйца. Однако на данный момент насчитываются уже десятки, а возможно и сотни вариантов приготовления этого блюда с различными изменениями в составе ингредиентов. Вашему вниманию замечательный рецепт приготовления шарлотки без яиц предлагаем.

По окончании приготовления дать постоять несколько минут, чтобы шарлотка хорошо отстала от формы, в которой выпекалась. При подаче на стол можно посыпать пирог сахарной пудрой и украсить ягодами. Это блюдо превосходно подойдёт для завтрака, обеда или ужина.

Вам понадобятся:

Мука - 1 ст.
Крупа манная - 1 ст.
Кефир - 1 ст.
Яблоки - 1 кг.
Сахар - 1 ст.
Масло подсолнечное (рафинированное) - 1/2 ст.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Сода - 1 ч. л.
Соль.

Как приготовить шарлотку с яблоками без яиц:

1. смешать манную крупу с сахаром, залить кефиром и отставить в сторону, пока вы занимаетесь яблоками.
2. яблоки хорошо помыть, почистить и нарезать тонкими дольками.
3. смешать муку, манную крупу с сахаром и кефиром, растительное масло, соль и ванильный сахар.
4. соду погасить и вылить в тесто. Хорошо всё перемешать до получения однородной массы.
5. добавить в тесто нарезанные яблоки и ещё раз перемешать.
6. форму для выпекания смазать растительным маслом и посыпать манкой.
7. вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.
8. выпекать в течение 40 минут при температуре духовки 180 градусов.
Приятного аппетита!
Автор: Ольга Иванченко.

6. шарлотка с яблоками и бананами.

Мука - 1 ст.
Яблоки - 3-4 шт.
Бананы - 3 шт.
Сахар - 0, 5 ст.
Яйца - 4 шт.

Как приготовить шарлотку с яблоками и бананами:

1. взбейте яйца с сахаром, добавьте муку.
2. почистите и нарежьте яблоки и бананы.
3. смажьте форму растительным маслом, выложите фрукты и залейте их тестом.
4. в заранее разогретой до 180\xB0с духовке нужно выпекать шарлотку 30-35 мин. Все-таки это мокрый пирог, и его готовность лучше проверять не спичкой - зубочисткой. Все время мокрые будут … как начнет тесто отставать от бортиков, так и готово.
5. посыпьте шарлотку сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

7. шарлотка с яблоками и с творогом.

Творог - 300 г.
Яблоки - 4 шт.
Масло сливочное - 150 г.
Сахар - 1 ст.
Яйца - 3 шт.
Сметана - 3 ст. л.
Сода - 0, 5 ч. л.
Мука - сколько потребуется, чтобы тесто получилось, как густая сметена. Обычно - 2-3 ст.

8. как приготовить шарлотку с яблоками и творогом.

1. разомните хорошенько творог.
2. яйца взбейте с сахаром до густой пены.
3. растопите масло, чуть остудите, осторожно влейте его в яйца. Добавьте творог, сметану и соду. Все перемешайте.
4. муки нужно столько, чтобы тесто было, как густая сметана.
5. яблоки почистите, нарежьте ломтиками. Добавьте в тесто и еще перемешайте.
6. сковородку хорошо смажьте растительным маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте на среднем огне около часа, если печете в сковороде, и чуть меньше, если на противне.
7. зубочисткой или спичкой проверьте готовность пирога. Да, еще совет. Иногда печешь - печешь, а зубочистка все показывает - мокро. В том случае, если тесто отходит от краев и цвет золотисто - коричневатый (а запах обалденный) - то готово.
8. не забывайте про калорийность, поэтому приглашайте гостей, чтобы часть калорий и им досталась.
Приятного аппетита!
Автор: Ольга Иванченко.

9. шарлотка с яблоками и корицей.

Мука - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Яблоки - 3 шт.
Яйца - 3 шт.
Корица - 1 ч. л.
Сухари панировочные - 1 ч. л.
Ванилин - по вкусу, обычно полпачечки или на кончике ножа.
Масло сливочное - для смазывания формы.

Как приготовить шарлотку с яблоками и корицей:

1. яйца взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте муку.
2. яблоки нарежьте тонкими полосками.
3. форму смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями. Выложите яблоки, сверху - тесто. Разровняйте.
4. поставьте пирог в разогретую до 180\xB0с духовку на 30-40 мин.
5. выньте, слегка остудите, посыпьте корицей. А чтобы не мучила совесть за съеденные калории - ну, дальше вы знаете - гостей зовите!

10. шарлотка из батона.

Батон.
Яйца куриные - 2 шт.
Молоко - 2 стакана.
Сахар - 150 г.
Корица.
Яблоки - 10 шт.
Масло - 50 г молоко и яйца взбить и опустить туда тонко нарезанные ломтики батона. Форму для торта или кастрюлю хорошенько смазать маслом. На дно посуды и по боками выложить подготовленные ломтики батона. Сверху выкладываем слой ломтиков яблок, посыпаем сахаром и корицей, дальше ломтики хлеба и слой яблок и т. д. сверху должен быть слой ломтиков хлеба. На последний слой кладем масло. Выпекаем в горячей духовке до готовности. Шарлотка готова из яблок! Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас