Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шарлотка в мультиварке. Шарлотка с яблоками и бананами в мультиварке.

07.06.2016 в 17:26

Шарлотка в мультиварке. Шарлотка с яблоками и бананами в мультиварке.

Шарлотка - это пирог, знакомый еще с детства, вкус которого ни с чем не спутаешь. Этот пирог весьма несложен в готовке и стандартно состоит из яблок, запеченных в тесте. Классическая шарлотка - это французское сладкое блюдо, которое приготовлено из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера.

Что за название "Шарлотка"?

Шарлотка в мультиварке. Шарлотка с яблоками и бананами в мультиварке.Есть немало легенд возникновения такого названия. Так, один из вариантов - это то, что рецепт был придуман королевой Шарлоттой, супругой короля Великобритании Георга III. Другой вариант - английский. Так, Charlyt в переводе с англ. Значит блюдо, которое готовят из взбитых яиц, молока и сахара. А в XV веке в Англии подавали мясное блюдо с таким же названием. И третий вариант - рассказ о поваре, который был отчаянно влюблен в госпожу Шарлотту, кому он и посвятил свой авторский рецепт.
Чем полезна "Шарлотка"?

Ответ весьма прост - своим составом. Традиционно шарлотка содержит много яблок, поэтому напомню вам о ценности этого фрукта.

Этот простой фрукт на 80% состоит из воды, остальные 20% - это сахара, клетчатка, витамины а, с, Р, Е, витамины группы в, каротин, микроэлементы (калий, натрий, железо, фтор, цинк и др. ), Крахмал, пектины и органические кислоты. Всех полезных свойств этого чудо - фрукта и не перечесть. Так, благодаря пектину снижается количество холестерина в крови, нормализируется обмен веществ. Благодаря витаминам и микроэлементам, особенно большому содержанию железа, этот фрукт назначают при малокровии и авитаминозе. Сахара и органические кислоты помогают выработать устойчивость организма к действию радиации и укрепляют иммунную систему в целом.

Но это все теория, а на практике мы просто любим яблоки за их чудесный вкус. За это же мы любим и бананы, которые придадут исключительно нежный, мягкий вкус уже знакомой нам шарлотке. А лимон лишь подчеркнет новый, утонченный вкус этого чудесного пирога.

Чтобы приготовить шарлотку с яблоками и бананами в мультиварке, вам понадобится:

Бананы - 2 шт.
Яблоки - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 60 г.
Сахар - 100 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Мука - 120 г.
Сметана - 3 ст. л.
Лимон - 1/3 шт. (для сока).
Корица - щепотка.
Сода - 1/3 ч. л.

Как приготовить шарлотку с яблоками и бананами в мультиварке:

1. яблоки промыть и очистить от шкурки и семян. Нарезать дольками.
2. бананы очистить от шкурки и нарезать кусочками.
3. нарезанные яблоки и бананы смешать в миске.
4. выдавить сок лимона на банан и яблоки (для того, чтоб на воздухе банан и яблоки не темнели, используют лимонный сок.
5. сливочное масло растопить в кастрюле на огне и поставить остывать.
6. взбить яйца с сахаром (до образования густой пены.
7. в яично - сахарную смесь понемножку (при этом помешивая) добавить муку, корицу и сметану с содой. Соду погашать не нужно, потому что используем сметану. Тесто лучше деревянной ложкой перемешивать.
8. добавить растопленное масло в тесто и хорошенько перемешать.
9. добавить в тесто яблоки и бананы. Очень аккуратно перемешать (чтобы фрукты не превратились в кашицу. 10. Чашу мультиварки смазать маслом и посыпать мукой (или панировочными сухарями.
11. выложить тесто в чашу мультиварки. 12. Выпекать в мультиварке с программой "Выпечка" 65 минут.
13. готовый пирог присыпать сахарной пудрой. Очень вкусный и полезный пирог! Попробуйте, у вас все получится! Приятного аппетита!

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

В первую очередь хочу поделиться с вами своим любимым рецептом, который меня никогда не подводит. Он хорошо подходит и для духовки, и для мультиварки. Можно включить фантазию и использовать разную начинку. Готовится быстро, а съедают его ещё быстрее.

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Сахар – 180 г.
  • Мука – 125г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Ванилин на кончике ножа
  • Соль – щепотка (можно заменить лимонной кислотой)
  • Яблоки – 3 — 4 шт. (с бананами, вишней, грушей или клубникой тоже очень вкусно)

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

Процесс приготовления:

1. Первым делом принимаемся за яйца. Отделяем белки от желтков по отдельным тарелкам. Желтки отставляем в сторону.

Чтобы бисквитное тесто получилось пышным, яйца должны быть охлажденными, т.е. из холодильника

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

2.  В белки всыпать щепотку соли или совсем немного лимонной кислоты (у меня лимонная кислота), взбивать до образования пены, затем постепенно добавляем сахар.

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

3. Продолжать активные действия пока крем станет белым и плотным, если останется немного сахара не страшно. Отставить миску с белковым кремом в сторону (именно он у нас и получился).

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

4. Вот и настал черед желтков. Добавляем к ним ванилин, чтобы пирог у нас вышел ароматный.

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

5. Затем отправляем размягченное сливочное масло, которое я извлекла из холодильника за пол часа до самого процесса приготовления.

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

6. Растираем желтково-сливочную массу до однородности

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

7. В отдельную глубокую посудину просеять пшеничную муку высшего сорта вместе с разрыхлителем (можно два раза, если не уверены в качестве муки). Хорошо перемешать.

8. Желтки аккуратно выливаем в безе, медленно перемешиваем деревянной лопаткой или венчиком, как бы поднимая массу снизу вверх.

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

9. Когда желтки с белками стали одним целым, добавляем муку с разрыхлителем, также медленно всё перемешиваем.

Совет: не используйте миксер, соединяя все ингредиенты, потратьте чуть больше времени, перемешайте тесто вручную, вложив душу, и результат вас не разочарует.

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

10. Пусть теперь наш бисквит отдохнёт в сторонке, а мы займёмся начинкой. Яблоки помыть, просушить, очистить от сердцевины, а от кожицы стоит чистить в том случае, если она слишком плотная, или так любите вы и ваши близкие. В целом это дело вкуса, так же как и нарезка фруктов. Сегодня я решила разделить их на ломтики.

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

11. На дно чаши мультиварки выкладываем наши ломтики яблок.

Совет: чтобы готовый пирог не прилип, смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой или манкой

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

12. Заливаем яблоки половиной теста

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

12. Снова выкладываю слой начинки и остальное тесто сверху. Включаю режим «выпечка», выставляю время на 1 час. Если у вашего кухонного агрегата есть функция «мультиповар», тогда установите температуру выпекания 160С.

Всегда учитывайте особенности и мощность своей техники, выставляя время и температуру.

Приготовленная  выпечка обычно бледная, но если вам хочется румяной корочки, то есть два выхода: перевернуть пирог вверх дном (дно будет румяное) или достать пирог через 45 минут, перевернуть, поместить обратно в чашу вверх дном и готовить ещё 15 минут.

Достав пирог, не вынимайте сразу из формы, пусть немного остынет. Не режьте бисквит горячим.

Шарлотка в мультиварке с содой. Пышная шарлотка в мультиварке с яблоками — классический рецепт

Вот и готов наш пирог! Заваривайте чай и приглашайте родных за стол!

Приятного чаепития!

Шарлотка в мультиварке из бананов. Банановая шарлотка в мультиварке

Шарлотка в мультиварке из бананов. Банановая шарлотка в мультиварке

Из бананов я уже раньше пекла банановый пирог . Очень вкусный получился! Пришла очередь приготовить шарлотку с бананами в мультиварке . А готовится она аналогично яблочной шарлотке . Только в качестве начинки используем бананы.

Ингредиенты для приготовления банановой шарлотки:

  • 2 банана
  • стакан сахарного песка
  • стакан муки
  • пакетик ванилина
  • 5 яиц

Шарлотка в мультиварке из бананов. Банановая шарлотка в мультиварке

Как испечь банановую шарлотку в мультиварке:

Разделяем пять белков от желтков и взбиваем до пиков с сахарным песком. Затем вводим желтки, растертые с ванилином и стакан муки. Перемешиваем уже аккуратно ложкой, не взбивая.

Шарлотка в мультиварке из бананов. Банановая шарлотка в мультиварке

Нарезаем дольками бананы.

Шарлотка в мультиварке из бананов. Банановая шарлотка в мультиварке

Аккуратно вмешиваем в тесто.

Шарлотка в мультиварке из бананов. Банановая шарлотка в мультиварке

Выкладываем шарлоточное тесто в кастрюльку и включаем режим выпечка на 65 минут. После сигнала минут 10-15 даем постоять, прежде чем открыть крышку, чтоб шарлотка не опала.

Шарлотка в мультиварке из бананов. Банановая шарлотка в мультиварке

Достает при помощи корзинки, перевернув на нее.

Шарлотка в мультиварке из бананов. Банановая шарлотка в мультиварке

Банановая шарлотка получилась такой же воздушной и вкусной. Любителям бананов можно не бояться взять их для начинки побольше. Особенно, если печете для детей, они обожают сладкую выпечку.

Посыпаем сверху сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки. Подаем к чаю!
Приятного аппетита!

Шарлотка в мультиварке из бананов. Банановая шарлотка в мультиварке

Шарлотка в мультиварке. Шарлотка с яблоками в мультиварке

Шарлотка в мультиварке. Шарлотка с яблоками в мультиварке

1. Подготовьте продукты для пирога. Вымойте яблоки, просейте муку. Яйца, если крупные, берите в количестве 3 шт. Если мелкие - 4 шт. Приступим.

Шарлотка в мультиварке. Шарлотка с яблоками в мультиварке

2. Возьмите удобную тару для миксера. Соедините сахар и яйца.

Шарлотка в мультиварке. Шарлотка с яблоками в мультиварке

3. Взбивайте миксером на максимальных оборотах, пока яичная масса не станет светлой и пышной, она должна увеличиться в 3-4 раза.

Шарлотка в мультиварке. Шарлотка с яблоками в мультиварке

4. Всыпьте муку, снова включите миксер и сделайте тесто однородным, без комочков. Можно добавить щепотку ванилина для аромата.

Шарлотка в мультиварке. Шарлотка с яблоками в мультиварке

5. У яблок удалите сердцевинки. Если кожура плотная и жесткая, то лучше снять ее. Яблоки порежьте небольшими кусочками или пластинками. Чашу мультиварки смажьте рафинированным или сливочным маслом. Распределите яблоки.

Шарлотка в мультиварке. Шарлотка с яблоками в мультиварке

6. Залейте яблоки тестом, немного потрясите форму, чтобы тесто равномерно растеклось между кусочками яблок. Установите чашу в мультиварку, выберите режим "Выпечка", время — 50 минут.

Шарлотка в мультиварке. Шарлотка с яблоками в мультиварке

7. Готовый пирог остудите в форме. После чего переверните его на тарелочку или блюдо. Посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Шарлотка с грушами в мультиварке

Шарлотка с грушами в мультиварке

Существует легенда, что некий французский повар был безнадёжно влюблён в барышню по имени Шарлотта. В честь неё он придумал и назвал пирог – шарлотка. Это один из самых известных пирогов, популярных во всём мире. Самая распространённая шарлотка – яблочная, она давно завоевала наши сердца и желудки, и это неудивительно – минимум самых простых продуктов, всегда доступные яблоки, совсем немного усилий – и вкусный, ароматный пирог готов. Но кроме яблок и вместо них в шарлотку можно класть любые фрукты и ягоды – бананы, апельсины, вишни. Сегодня я пеку шарлотку с грушами в мультиварке . Пирог с грушами получился пышным, высоким и очень вкусным.

Ингредиенты:

Приготовление:

Яйца (белки и желтки) взбить миксером, продолжая взбивать, постепенно ввести сахар.

Шарлотка с грушами в мультиварке

Должна получиться пышная белая масса. Миксером обычно взбиваю 7-10 минут.

Шарлотка с грушами в мультиварке

Затем аккуратно ввести стакан муки и ванилин (или ванильный сахар) миксером уже не советую пользоваться, т.к. нам необходимо сохранить всю пышность теста.

Шарлотка с грушами в мультиварке

Груши вымыть, убрать сердцевину и порезать дольками. У меня ушло 4 большие груши.

Чашу мультиварки смазать любым маслом. Вылить половину теста. Выложить часть порезанных груш. Сверху вылить оставшееся тесто и распределить оставшиеся груши.

Шарлотка с грушами в мультиварке

Выпекается шарлотка с грушами в мультиварке   панасоник в режиме «выпечка» 60+20 минут (всего 80 минут).

После сигнала шарлотку вынуть при помощи корзинки-пароварки и остудить.

Приятного аппетита!!!

Шарлотка с грушами в мультиварке

Рецепт шарлотки в мультиварке. Шарлотка в мультиварке. Расскажу, как приготовить, чтобы была пышная

Готовить в мультиварке, очень легко и просто, этот рецепт, можно применять, как на праздник, так и на повседневный завтрак или обед. Этот замечательное блюдо мы готовим с женой чуть ли не каждый день, делать его можно не только с яблоками, но и с грушами и сливами, но мы не будем отходить от темы, потому что из яблок пирог получается вкуснее всего. Даже если есть в доме дети, он им точно  понравится.

ингредиенты:

1. Разбиваем яйца и делаем замес, пока они не увеличат свой объём, затем по чуть – чуть добавляем сахар не прекращая мешать.

Кстати: яйца придают пышность шарлотки.

2. Кладём в наш замес немного ванилина и цедру лимона ( для улучшения аромата ).

 3. Продолжая замешивать, помаленьку насыпаем муку.

Совет лучше всего брать муку высшего сорта и обязательно её просеять, чтобы она напиталась кислородом и убрались комки, которые слежались при транспортировки.

4. Яблоки порежем на не большие кубики.

Совет: их можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не чернели. И ещё, кто то делает выпечку из кислых яблок, а именно этот способ шарлотки можно делать из любых сортов, он всё равно получается очень вкусный.

5. Добавляем резаные яблоки в наше тесто и хорошо перемешиваем, только уже не блендером.

6. Туда же отправляем изюм, помытый и обсыпанный в муке.

Кстати: так же по желанию можете добавить любые орехи, сочетания изюма с орешками вместе, дают очень вкусный эффект.

7. Миску мультиварки, смазываем растительным маслом и насыпаем на дно немножко муки, чтобы, когда вынимали, пирог не был прилипшим и подгоревшим. Выкладываем нашу смесь  в тарелку из под мультиварки.

8. Для украшения можно добавить не много вишен.

9. Ставим в мультиварку нажимаем выпечку на 1 час 30 минут.

10. После назначенного время открываем и смотрим что получилось.

11. Вытаскиваем из мультиварки, прорезая с боку деревянной или пластмассовой лопаткой. Затем даём остыть и режем на кусочки, подаём к столу.

Шарлотка с яблоками в мультиварке. Яблочная шарлотка в мультиварке

Шарлотка с яблоками в мультиварке. Яблочная шарлотка в мультиварке

1. Яйца тщательно взбейте с сахаром до полного его растворения. Должна получиться густая, пышная масса.

Шарлотка с яблоками в мультиварке. Яблочная шарлотка в мультиварке

2. Муку соедините с содой и всыпьте в яичную массу. Перемешайте, накройте емкость с тестом полотенцем, пока отставьте её в сторону.

Шарлотка с яблоками в мультиварке. Яблочная шарлотка в мультиварке

3. Яблоки помойте, очистите и разрежьте на тонкие дольки, удалив сердцевину. Дно и стенки чаши для мультиварки хорошо смажьте маслом. Выложите часть яблок так, чтобы они покрыли дно.

Шарлотка с яблоками в мультиварке. Яблочная шарлотка в мультиварке

4. Яблоки присыпьте молотой корицей и залейте частью теста. Повторяйте такие слои, пока яблоки и тесто не закончатся. Сверху разложите изюм.

Шарлотка с яблоками в мультиварке. Яблочная шарлотка в мультиварке

5. Поставьте режим «Выпечка» на 60 минут. Когда время истечет, выньте чашу и, перевернув ее, переложите готовую яблочную шарлотку в мультиварке на блюдо. Приятного аппетита!

Видео Шарлотка в мультиварке.Очень вкусная!

Шарлотка в мультиварке со сметаной. Шарлотка на сметане в мультиварке

Шарлотка в мультиварке со сметаной. Шарлотка на сметане в мультиваркеШарлотка – вкусный яблочный пирог, знакомый нам с детства и простой в приготовлении, как и все заливные пироги. Существует очень много рецептов приготовления этого блюда, но все их различия заключаются либо в составе теста, либо в составе начинки. Что касается начинки, то тут я всегда была консервативной и традиционно выбрала яблоки. Яблоки можно заменить любыми другими фруктами или ягодами, которые есть у вас под рукой или больше всего нравятся. Если вы все же остановились на яблоках, то лучше всего выбирать не переспелые и не слишком сладкие плоды, так как после термической обработки они становятся слишком сладкими и приторными. Я предпочитаю кисло-сладкие яблочки, но это дело вкуса, кому что нравится.

Шарлотка – это заливной пирог, поэтому тесто для нее должно быть жидким. Я для его приготовления предпочитаю кефир или простоквашу, так как кисломолочные продукты делают тесто нежным и легким, что очень нравится и мне, и моим близким. Как оказалось, сметана – тоже очень неплохой вариант, с ней пирог получается более питательный и сытный.

Чтобы приготовить шарлотку со сметаной в мультиварке, вам понадобится:

яйца куриные – 2 шт.
сахар — 1 мультистакан (160 мл.)
мука белая — 1 мультистакан
яблоко среднего размера – 1 шт.
сметана — 1/2 мультистакана
разрыхлитель — 1 ч. л.
масло кокоса — 1 ч. л.
пищевой ароматизатор (по желанию)

Как приготовить шарлотку со сметаной в мультиварке:

1. Подготовим все нужные компоненты.
2. В миске растопим масло, добавим сахар и тщательно все перетираем, до получения однородного состава. Добавим ароматизатор, в случае если будете его использовать.
3. Смесь должна быть абсолютно однородной.
4. Добавляем куриные яйца.
5. И начинаем тщательно растирать, а потом и взбивать сахарно-яичную смесь.
6. Удобнее всего это делать вилкой — в случае если у вас, как и у меня, нет миксера. С миксером естественно, все гораздо проще.
7. Когда смесь побелеет, добавляем туда сметану.
8. Старательно перемешиваем сметанно-яично-сахарную смесь и добавляем муку.
9. Тщательно мешаем, для того чтобы не было комочков. У теста должна быть консистенция, как у густой сметаны.
10. Яблоки чистим от кожуры
11. И нарезаем их дольками.
12. Выливаем на дно мультиварки приблизительно 1/4 часть смеси и выкладываем часть яблочных долек.
13. Опять поливаем небольшим количеством теста.
14. И так, пока у нас не кончится все тесто и все яблоки.
15. Включаем режим мульварки «Выпечка» на 60 минут.
16. Перевернем шарлотку. Это удобно делать с использование чашки-пароварки.
19. Выпекаем еще 30 минут. Потом вынимаем нашу шарлотку на плоскую тарелку, застеленную обычным бумажным полотенцем.

Как только наш пирог остынет — можно кушать.

Приятного аппетита!

Сколько по времени нужно печь шарлотку?

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку . Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от формы) . 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, сода ( гашеная уксусом) . Тесто сделать жидким, залить мелко нарезенные яблоки ( Сколько хочется) и выпекать в духовке.