Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шашлык из картофеля.

11.09.2015 в 11:54

Порежьте картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной, предварительно почистив. Лишь в том случае, если картошка молодая (а лучше всего готовить шашлык из молодой картошки), то можно ее не чистить, а просто помыть ту же операцию проделайте и с салом, но ломтики тоньше. Количество: примерно столько же, сколько и картофельных.


Теперь надо нанизать ломтики на шампур. Делать это лучше всего следующим образом: собрать небольшую пирамидку сало - картошка - сало - картошка … на доске, затем проткнуть шампуром сверху и осторожно сдвинуть конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, и так далее. Лишь в том случае, если используется соленое свиное сало, попробуйте его - если сало довольно соленое, то этой соли хватит - дополнительно шашлык можно не солить. В том случае, если не очень соленое, то подсолите шашлык, когда он уже будет собран на шампуре. В случае если используется не свиное, а курдючное сало, подсолите его, если хотите - приперчите.

Заверните шашлык в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало, и на угли - минут двадцать, не меньше.

Не торопитесь - пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится, и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу и ставьте шампуры на угли ещё раз.

Персональная подборка для вас