Шоколадное мороженое. Ингредиенты:

- Свежие яичные белки - 3 шт.
- Какао - порошок - 150 г.
- Сливки жирностью не менее 35% - 200 мл.
- Молоко - 150 мл.
- Мелкий сахарный песок, или сахарная пудра - 200 г.

Приготовление:

Молоко вылить в сотейник, добавить какао - порошком. Как следует перемешать, чтобы какао полностью растворилось. В молоко сахарный песок или сахарную пудру добавить. Сотейник на медленный огонь поставить. Довести до кипения и продолжать варить до полного растворения сахара и загустения, постоянно помешивая венчиком. Охладить до комнатной температуры.
В глубокой миске взбить белки миксером до устойчивых пиков. Отдельно взбить сливки. Шоколадную смесь со взбитыми белками и взбитыми сливками соединить. Еще раз хорошо взбить с помощью миксера. Переложить смесь в чашу мороженицы. Взбивать в течение 50-55 минут. Приятного аппетита!