Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шоколадное желе. Вам потребуется:

12.08.2016 в 23:50

- Шоколад горький (75%) - 120 г.
- Молоко - 500 мл.
- Агар-агар (я брала неполную чайную ложку. Можно агар желатином заменить. Пропорции жидкости к - желатину сверяйте с инструкцией на своей упаковке, исходя из 500 мл жидкости - 1, 8 г.
- Соевый соус (сладкий) - 2 ст. л.

Как готовить:

1. молоко смешать с агар-агаром, дать ему набухнуть в течение 15 минут. Затем молоко вскипятить и варить, помешивая, на медленном огне, 2 минуты, пока не разойдется агар-агар.


2. снять кастрюлю с огня, дать молоку немного остыть и ввести черный горький шоколад, поломанный на кусочки.


3. влить сладкий соевый соус. Здесь он будет как нельзя кстати, придавая терпкому горькому шоколаду слабую сладко - соленую нотку. Перемешать шоколадную массу, пока она не станет однородного цвета и консистенции.

* Если вместо агара будете готовить на желатине, то вводить его следует после того, как шоколад расплавится в горячем молоке.

4. разлить в силиконовые формы. Убрать в холод.

Желе на агаре застывает очень быстро, через полчаса - час уже можно перевернуть десерт на тарелку.

Полить шоколадным соусом, посыпать миндальными лепестками и можно наслаждаться приятного аппетита!

Персональная подборка для вас