Шоколадные мини - меренги.

1 белок.
70-80 г сахарной пудры.
Щепотка соли.

1 ст/л какао.
1 ч/л растворимого кофе.

Белок взбить с солью до мягких пиков, добавить постепенно сахар и взбить массу до твердых пиков, аккуратно ввести какао и кофе (вместо какао можно добавить 30 г тертого шоколада).

Перемешать. Чайной ложкой формировать печенье выкладывая на застеленный пергаментом противень.

Выпекать в разогретой до 100 с духовке около 2-2, 5 часов (все зависит от размера - чем больше печенье тем дольше естественно будет выпекаться).

Остудить и снять с пергамента.