Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шоколадный пирог с заварным кремом.

24.04.2016 в 03:51

Ингредиенты:
300 гр. - муки.
190 гр. - сахара.
4 - яйца.
60 гр. - какао - порошка.
100 мл - растительного масла.
150 мл - молока.
2 ч. л. - разрыхлителя.
Ванильный сахар или ваниль.

Для заварного крема:
250 мл - молока.
30 гр. - муки.
2 - яичных желтка.
Ванильный сахар или ваниль.
70 гр. - сахара.
1 столовая ложка - горячей воды.
1 щепотка - соли.

Приготовление:

Сначала вы должны подготовить заварной крем, который должен остыть и загустеть.
Поместить молоко в кастрюлю с толстым дном и довести его до кипения.
Взбить яичные желтки с ложкой горячей воды, при помощи миксера. Через несколько минут, добавить щепотку соли и сахар и продолжать взбивать до светлой массы.
Щепотку лимонной цедры и ваниль добавить.
Влить 1 стакан горячего молока, тонкой струйкой в яичные желтки а также добавить муку, продолжая взбивать миксером.
В этот момент, ваше молоко должно дойти до кипения.
Вылить смесь яичных желтков непосредственно в кастрюлю с молоком.
Не выключать огонь и не смешивать сразу.
Желтки начнут набухать в теплом молоке.
Когда молоко начнет опять закипать быстро и интенсивно начать смешать. Через несколько минут вы можете отключить тепло.
Вы увидите, что ваш крем, в течение короткого времени будет готов.
Когда крем загустеет и охладиться, приготовить готовить шоколадное тесто.
Разогреть духовку до 180 градусов.
В чаше миксера взбить яйца с сахаром и ванилью. Взбивая, добавить масло, а затем также молоко. Все хорошо перемешать.
Уменьшить скорость до минимума и добавить муку просеянную с разрыхлителем и какао - порошком и продолжать взбивать, до гладкой и однородной массы.
Вылить тесто в подготовленную разъемную форму, предварительно смазанную маслом.
Заварной крем в кондитерский мешок с средним круглым наконечником поместить. Выдавить крем - смесь на шоколадное тесто, начиная от центра, двигаясь к краю по спирали.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 40 минут, не открывая духовку, проверить на готовность деревянно палочкой. Приятного аппетита!


Персональная подборка для вас