Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шоколадный торт со сбитыми сливками.

04.03.2016 в 19:30

Ингредиенты для коржа:

- Яйца комнатной температуры (разделить на белки и желтки) - 6 шт.
- Черный шоколад 56% - 120 г.
- Сахар - 1/4 стакана (50 г) 2 ст. л (25 г).

Для крема:

- Сливки 38% - 375 мл.
- Сахарная пудра - 3 ст. л.

Для украшения:

- Тёртый шоколад.

Приготовление коржей:

1. нагреть духовку до 175\xB0C.
2. шоколад растопить в микроволновой печи или на водяной бане.
3. разделить яйца на белки и желтки.

4. желтки взбить с 1/4 стакана сахара в течение 5 минут до получения светлой, пышной массы.
5. соединить миксером на средней скорости с остывшим шоколадом.
6. белки взбить до пены и постепенно добавить 2 ст. л. сахара, взбивать до блестящей, гладкой массы.
7. добавить в желтковую массу 1/4 от белковой массы и аккуратно при помощи лопаточки соединить.
8. добавить оставшуюся белковую массу и соединить.
9. противень сбрызнуть растительным маслом и застелить бумагой для выпечки.
10. вылить массу и разровнять.
11. выпекать в течение 15-18 минут. 12. Достать из духовки, перевернуть на бумагу для выпечки, аккуратно снять бумагу, на которой выпекался корж, и дать полностью остыть. Поставить в холодильник на полчаса. 13. Приготовление крема: взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
14. сборка и украшение. Достать корж из холодильника, нарезать на равные полоски (получилось 3.
15. взбитые сливки поместить в кондитерский кулёк с насадкой "Звёздочка".
Положить корж на тарелку, сверху отсадить полосками: крем, корж, крем, корж, крем. Сверху присыпать натёртым шоколадом. Приятного аппетита!