Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Штрудель с яблоками и орехами.

15.09.2016 в 12:50

В переводе с немецкого "Штрудель" означает "вихрь" или "водоворот", что точно описывает форму и технологию приготовления этой наивкуснейшей выпечки. Я хочу поделиться очень удачным рецептом приготовления штруделя с яблоками и изюмом. Штрудель получился очень ароматным и вкусным, да и приготовить его оказалось довольно просто.

Нам потребуется:
Мука - 150 г.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 50 мл.
Сахар - 50 г.
Панировочные сухари - 30 г.
Коньяк - 25 мл.
Масло сливочное - 20 г.

Лимонный сок - 10 мл.
Яблоки - 400 г.
Изюм - 75 г.
Орехи - 2 горсти (у меня грецкие).
Корица - 1 ч. л.
Масло растительное - 0, 5 ч. л.
Соль - щепотка.
Сахарная пудра для подачи.
Соединить в миске просеянную муку, соль, яйцо, растительное масло.
Слегка перемешать, затем влить воду и замесить упругое и эластичное тесто. Хорошо вымесить тесто, затем скатать его в шар и оставить в миске на 20 минут, накрыв полотенцем или пищевой плёнкой.
Приготовить начинку штруделя: очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками. Изюм предварительно залить кипятком и оставить на 30 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи ножом порубить. Соединить яблоки, изюм, орехи. Добавить лимонный сок, корицу, сахар и коньяк. Всё тщательно перемешать. Тесто скалкой на силиконовом коврике до прозрачности раскатать. Присыпать тесто панировочными сухарями, чтобы они покрывали около 2/3 поверхности теста, так чтобы остался чистый край теста для сворачивания. Поверх сухарей разложить начинку и аккуратно разровнять. Завернуть края теста и свернуть вместе с начинкой в тугой рулет. Противень мягким сливочным маслом смазать. Выложить штрудель на противень и смазать его сливочным маслом. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 30 минут.
Готовый штрудель с яблоками и изюмом слегка остудить, а затем присыпать сахарной пудрой. Мороженое прекрасным дополнением к этой наивкуснейшей выпечке станет. Приятного чаепития!

Персональная подборка для вас