Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

"Шуба в шубке" без майонеза.

15.06.2016 в 12:50

Ингредиенты:

- 1 багет (французский батон).
- 2 Филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 Филе, удалив кожу и кости.
- 2 плавленых сырка.
- 2 яйца.
- 50 г сливочного масла.
- 1 крупная свекла.
- Зелень (укроп).
- 10 корнишонов.
- Соль, перец по вкусу (я не добавляла).

Приготовление.

Мы готовим начинку.
Плавленые сырки и яйца на мелкой терке потереть.

Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло (но не майонез), хорошо размешать.
В том случае, если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить.
Третью часть смеси отложить, добавив к ней мелко рубленную зелень.


К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную свеклу (а еще лучше - запеченную в духовке или свч), натертую на мелкой терке, и все хорошо размешать.
Сборка "Шубы в шубке".


Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как сундучок.
Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки багета толщиной около 1 см.
Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно распределяя слой по стенкам.

Поверх свекольного слоя внутри багета равномерно размещаем слой с зеленью. Можно добавить рубленый зеленый лук.
Затем возле неразрезанной стороны выкладываем в линию корнишоны, рядом кладем Филе сельди, как показано на фото.

Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смазываем сливочным маслом, закрываем батон, аккуратно совместив края, плотно завертываем пищевой пленкой в несколько оборотов.
В случае если это сделано аккуратно, то разрез склеивается так, что его не обнаружить.
Помещаем на 3 часа в холодильник.
Перед подачей на стол снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см (нарезать толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо. Предупреждение! При добавке в начинку майонеза получится жидковатая каша.

Персональная подборка для вас