Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сказочный цвет и непревзойденный аромат подарит сочный апельсин нежной запеченной утке!

03.12.2016 в 23:49

Идеально для вашего праздничного стола?

Утка, запеченная с апельсинами.

Ингредиенты:

- Утка (весом около 2 кг) - 1 штука.

- Апельсин - 3 штуки.
- Сельдерей (черешки) - 2-4 штук.
- Лимон - 1 штука.
- Соль, перец - - по вкусу.
- Специи - - по вкусу (шалфей, прованские травы, розмарин).
- Оливковое масло - 1 Ст. Ложка.
- Вино сладкое - 2 Ст. Ложки.
- Мед - 2 Ст. Ложки.

Количество порций: 7-9.


Как приготовить "Утка, Запеченная с Апельсинами".

1. сперва необходимо выпотрошить утку (если еще не выпотрошена), обрезать ей кончики крыльев, хвост, лишний жир и лишнюю шкуру. Словом, подготовить тушку.
2. в крупной миске мы смешиваем до однородности сок одного лимона, сок одного апельсина, соль, перец, оливковое масло и специи.
3. кладем утку в получившийся маринад и отправляем мариноваться в холодильник на 1-6 часов (чем дольше маринуется - тем острее ощущается привкус лимона и апельсина.
4. один апельсин нарезаем на четыре части.
5. замаринованную утку достаем из маринада, начиняем черешками сельдерея и четвертинками апельсина, кладем в слегка смазанную маслом форму для запекания.
6. ставим утку в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем примерно 2 часа, по ходу запекания каждые 20 минут поливаем утку выделяющимся в форме для запекания соком.
7. тем временем приготовим глазурь. Смешаем сок одного апельсина, мед и вино.
8. жиденькую смесь переливаем в маленькую кастрюльку, доводим до кипения и варим до консистенции сиропа.
9. когда глазурь приобретет нужную консистенцию - снимаем ее с огня. 10. Готовую утку достаем из духовки, находившиеся внутри сельдерей и апельсин выбрасываем, поливаем утку сверху приготовленной нами горячей глазурью - и все, блюдо готово!

Подавать лучше всего с дольками свежего апельсина и каким-нибудь гарниром (например, рисом.

Персональная подборка для вас