Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сливочный суп с фрикадельками.

06.01.2016 в 09:26

Ингредиенты:

Картофель - 3-4 шт.
? 300. г мясного фарша (у меня в этот раз был фарш из индейки).
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сливки - 1 стакан.
Растительное масло для жарки.
Зелень, соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

Особых пропорций при приготовлении нет, смотрела по супу, чтобы не получился слишком жидкий.

Картофель очистила, вымыла и порезала мелко.

Налила примерно полтора - два литра воды и поставила картофель варить.
Сливочный суп с фрикадельками.

Сливочный суп с фрикадельками. 01
Лук очистила и морковь.

Сливочный суп с фрикадельками. 02
Лук нарезала мелко. Поставила сковороду, налила немного растительного масла и положила пассероваться лук.

Сливочный суп с фрикадельками. 03
Морковь на мелкой терке натерла.

Сливочный суп с фрикадельками. 04
Когда лук начал подрумяниваться, добавила морковь и продолжила пассеровать.

Фарш из индейки довольно пластичный и обычно не разваливается. В фарш из других видов мяса я обычно добавляю одно яйцо, чтобы фрикадельки не разваливались в супе. Поэтому в этот раз я просто сформировала фрикадельки из фарша без добавления яйца.

Лук с морковью поджарились - положила их в суп (картофель к тому времени уже был готов.

Когда суп закипел - закинула вариться фрикадельки. Варила их минут 5-10, пока они не всплыли.

В самом конце, минут за 5 до окончания, добавила сливки, посолила и поперчила. Дождалась, пока суп закипит и выключила ого. Суп с мелконарезанной зеленью подала. Приятного аппетита!