Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сливочный суп с фрикадельками.

18.02.2016 в 19:53

Ингредиенты:

- Картофель - 3-4 шт.
- 300 г мясного фарша (у меня в этот раз был фарш из индейки).
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сливки - 1 стакан.
- Растительное масло для жарки.
- Зелень, соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

Особых пропорций при приготовлении нет, смотрела по супу, чтобы не получился слишком жидкий.
Картофель очистила, вымыла и порезала мелко.

Налила примерно полтора - два литра воды и поставила картофель варить.
Лук очистила и морковь.
Лук нарезала мелко. Поставила сковороду, налила немного растительного масла и положила пассероваться лук.
Морковь на мелкой терке натерла.
Когда лук начал подрумяниваться, добавила морковь и продолжила пассеровать.
Фарш из индейки довольно пластичный и обычно не разваливается. В фарш из других видов мяса я обычно добавляю одно яйцо, чтобы фрикадельки не разваливались в супе. Поэтому в этот раз я просто сформировала фрикадельки из фарша без добавления яйца.
Лук с морковью поджарились - положила их в суп (картофель к тому времени уже был готов.
Когда суп закипел - закинула вариться фрикадельки. Варила их минут 5-10, пока они не всплыли.
В самом конце, минут за 5 до окончания, добавила сливки, посолила и поперчила. Дождалась, пока суп закипит и выключила ого. Суп с мелконарезанной зеленью подала. Приятного аппетита!