Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Слойки с мандаринами в карамельном сиропе.

18.11.2016 в 14:49

В процессе запекания часть сока выпаривается, получается густой карамельный сиропчик. Сверху корочка хрустящая. Объедение. Кушать лучше горячими - только что приготовленными.

Вам потребуется:

Слоеное тесто - 500 г.
Мандарин (апельсин) - 2 шт.

Карамельный сироп:
Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 80 г.
Апельсиновый сок - 250 мл.

Как готовить:

1. подготовить начинку для слоек. Мандарины (апельсины) очистить, разделить на дольки и удалить пленки.
Слойки с мандаринами в карамельном сиропе.

Слойки с мандаринами в карамельном сиропе. 01
2. слоёное тесто раскатать, порезать на треугольники (удлинённые).

Слойки с мандаринами в карамельном сиропе. 02
3. на широкий конец положить дольку мандарина (апельсина) (на узком краю сделать удлинненые надрезы).

Слойки с мандаринами в карамельном сиропе. 03
4. свернуть, предав форму рогалика или круасана.

Слойки с мандаринами в карамельном сиропе. 04
5. соединить ингредиенты для соуса: апельсиновый сок смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом (для однородности соус подогреть на водяной бане).

Слойки с мандаринами в карамельном сиропе. 05
6. дно формы полить немного соком и уложить слойки плотно друг - к другу.

Слойки с мандаринами в карамельном сиропе. 06
7. влить сироп, сверху посыпать сахаром.

Слойки с мандаринами в карамельном сиропе. 07
8. запекать в предварительно нагретой до 180 с духовке, до золотистого цвета, за 5 мин до готовности слойки смазать желтком.

Слойки с мандаринами в карамельном сиропе. 08
Сверху хрустящая корочка, карамельный соус. Угощайтесь! Приятного аппетита!