Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Снежный тарт. Вкусный нежный тарт с лимонным ароматом.

13.09.2016 в 14:49

Для основы: 7-10 шт. печенья савоярди, 200 мл. 10%. Сливок, 2-3 ст. л сливочного ликера.

Для тарта:

100 мл лимонного сока (приблизительно сок из 2-х средних лимонов).
Сгущенное молоко 1 банка 380 гр.
Сливки 33% 400 мл.
Форма для тартов (у меня d = 27 см).
Приготовление.
1 основа. Дно формы лучше покрыть пищевой пленкой, чтобы основа не прилипла.

Смешать 10% сливки, ликер. Обмакнуть каждое печенье в эту смесь и выложить на дно формы. Выкладывать лучше поплотнее, без промежутков.
2 тарт (сливочный крем.
Выжимаем сок из лимонов и ставим в холодильник (на 5 мин, пока мы взбиваем сливки.
Сливки (охлажденные) хорошо взбить.
Добавить сгущенку, аккуратно перемешать вручную!
Добавить лимонный сок, перемешать вручную!
Все, наша сливочная основа готова - выкладываем в форму поверх печенья и выравниваем поверхность.
Духовку разогреваем до 180? С, выпекаем тарт 8 минут (этого вполне достаточно, т. к. нам нужно чтобы только схватился крем и основа.
Готовый тарт остужаем при комнатной температуре. После выпечки тарт практически не меняет цвет и остается таким же белоснежным лишь с легким кремовым оттенком на поверхности.
После того, как готовый тарт остыл, ставим его в холодильник (по рецепту, не менее чем на 12 часов.
После того как тарт выстоялся. Можно кушать сразу, или украсить по желанию. Это очень вкусно!

Примечание. В том случае, если форма для выпечки высокая, рекомендую увеличить время выпечки до 10-15 мин., чтобы серединка пропекалась и не была жидкой.
Кроме этого очень важно качество продуктов - сгущенку лучше брать гост - овскую или приближенную к гост, в любом случае в настоящей сгущенке кроме молока и сахара в составе быть ничего не должно. Без лимонного сока тарт также не получится, заменить его ничем нельзя.

Персональная подборка для вас