Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сочное Филе индейки в ДУХОВКЕ.

19.08.2016 в 15:49

Ингредиенты:

- Филе индейки - 1 кг.
- Маложирный кефир - 300 мл.
- Лимонный сок - 30 мл.
- Соль, специи, приправы - по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо приготовить маринад. Для этого в выбранную емкость необходимо перелить кефир, смешав его с лимонным соком, солью, специями и приправами. К птице отлично подходят молотые перцы (красный, черный, белый и Чили), орегано и Карри. Маринад должен получиться густым и насыщенным.

После этого нужно взять размороженное Филе индейки и сделать в нем некоторое количество проникающих ножевых отверстий. Дело в том, что птичье мясо (особенно филейные его части) имеет крайне волокнистую структуру, и индейка куда лучше напитается маринадом при наличии отверстий.
Таким образом, если этого не сделать, маринад пропитает лишь поверхность мяса. Таким образом, если, конечно, не увеличить время маринования в два - три раза. Уложив Филе в маринад, необходимо оставить его там на три - четыре часа.
За это время нужно его перевернуть, чтобы мясо пролежало в маринаде примерно поровну на каждой стороне. Так индейка пропитается равномерно, и при запекании в мясе не будет оставаться сухих безвкусных участков.
Далее индейку нужно обернуть в фольгу для запекания. Она должна прилегать достаточно плотно, чтобы остатки маринада не вытекали из получившегося конверта. Филе нужно запекать в духовке при 200 градусах по цельсию в течение 25-30 минут.
В итоге оно выйдет весьма нежным и вкусным, пропитавшимся и сочным. Это блюдо отлично подойдет к картофельному пюре, рису и гречневой каше. Такое Филе можно использовать и для изготовления вкусных малокалорийных бутербродов, так как Филе индейки отличается крайне низким содержанием жира. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.