Сочные манты. Ингредиенты:

Для теста:
- 1 яйцо.
- 500-600 гр Пшеничной муки.
- 1 ст. Ледяной воды.
- 1 ч. ложка соли.

Для начинки:
- 600 гр говяжьего фарша.
- 400 гр свиного фарша.
- 2 луковицы.
- 2 зубчика чеснока.
- Черный молотый перец.
- Красный молотый перец.
- Соль.

Приготовление:

1. муку просеять, собрать Горкой. Сверху сделать углубление, влить в него яйцо и 1 ст. Ложку воды, добавить соль. Собрать муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления. Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
2. приготовить начинку. Лук очистить, мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить обжаренный лук, измельченный чеснок, посолить, поперчить, влить немного кипятка и тщательно перемешать до однородности.
3. готовое тесто раскатать и вырезать кружочки диаметром 7-8 см. Края кружочка раскатать более тонко, чем середину. В центр кружочка положить фарш.
Тесто защипнуть большим и указательным пальцами немного оттягивая край и собирая его в складочки. В середине необходимо оставить отверстие.
4. в позницу налить воду, довести ее до кипения и добавить лавровый лист.
Позы выложить на решетки позницы, предварительно обмакивая дно каждой позы в растительное масло.
5. готовить на пару 20 минут при непрерывном кипении и под плотно закрытой крышкой.
6. готовые позы выложить на блюдо и подавать с соевым соусом. Есть позы нужно горячими, обязательно руками. В отверстие сверху, по желанию, капнуть немного соевого соуса. Дальше, откусить кусочек теста, выпить весь сок, скопившийся за время приготовления, а потом уже, собственно, съесть саму позу. Позы горячим чаем с молоком запивают. Приятного аппетита!