Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Соленая горбуша в масле с луком.

07.08.2016 в 14:50

Автор: Людмила Семенюк.

Это просто потрясающий способ посола рыбы! Этим рецептом со мной поделилась моя соседка, которая много лет прожила на дальнем Востоке. А уж там - то знают толк в таких вещах. Так можно солить любую рыбу, но именно горбуша получается восхитительной! Рыба просаливается очень быстро, за несколько часов (рассол очень соленый, важно не передержать. Я уж не помню, сколько раз я солила так горбушу. Всегда получается очень вкусно!

Ингредиенты.


Горбуша (свежемороженая) - 2 шт.
Вода - 1 л.
Соль - 5 ст. л.
Масло растительное (лучшенерафинированное подсолнечное) - 150 мл.
Лук репчатый - 1 шт.

1. выпотрошенную рыбу мы режем на куски. Горбуша - рыба очень нежная, поэтому, чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца!

2. укладываем куски рыбы в контейнер или любую глубокую емкость.

3. в холодной кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу. Рыба должна быть полностью погружена в рассол.

4. оставляем рыбу в рассоле (можно при комнатной температуре) на 1 час. Да - да, всего лишь на час! Внимание! Только в том случае, если подержите дольше, рыба получится пересоленной.

5. затем рассол сливаем.

6. сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом (очень хорошо, если это будет подсолнечное нерафинированное.

7. отправляем в холодильник на минут 40. И все, можно кушать!

Персональная подборка для вас