Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Солянка с колбасой.

27.01.2016 в 15:25

Ингредиенты:
Вода - 2 л.;.
Картофель - 300 г;.
Лук зеленый - 2-3 пера (для бульона);.
Лук репчатый - 1 шт.;.
Морковь - 150 г;.
Маринованные огурцы - 2 шт.;.
Лимон - 3 дольки;.
Охотничьи (баварские) сосиски - 3 шт.;.
Копченный балык или грудинка - 150 г;.
Соль - 0. 5 ст. Ложки;.
Томатная паста - 1 ст. Ложка;.
Перец - по вкусу;.
Подсолнечное масло - 15 мл.

Из указанного числа ингредиентов у вас получится 5-6 вкуснейших порций солянки.

Солянка с колбасой.
Традиционных и популярных блюд в русской кухне очень много, тем не менее, особо выделяется из первых блюд солянка. Рецептов этого лакомства насчитывается не один десяток, а все потому, что хозяюшки очень любят экспериментировать с ингредиентами. Так, готовят солянку с грибами и копченостями, мясом и маслинами, с рыбой, колбасой и т. д. наиболее простой вариант - с колбасой. После праздников такой рецепт солянки особо актуален, ведь остатки нарезок надо куда-то утилизировать, вот как раз для солянки они и пригодятся.

Солянка с колбасой. 01
Мы подготавливаем сначала овощи (как на суп:
Картофель очищаем и режем среднего размера кубиками, морковку натираем крупно, лук режем полуколечками.
Пока вы подготавливаете овощи, поставьте воду на бульон.

Солянка с колбасой. 02
Теперь натираем маринованные огурчики тоже на крупной терке, нарезаем лимон кружочками. Кроме того, режем копчености и колбаски.

Солянка с колбасой. 03
В закипевшую воду отправляем картофель и перья зеленого лука. Варим простой овощной бульон на умеренном огне.

Солянка с колбасой. 04
У вас есть 10 минут для того, чтобы приготовить заправку для солянки, на дольше времени этот процесс не стоит затягивать, так как картофель разварится. Поэтому пассируем в масле на раскаленной сковородке лук с морковью 1 минуту, после чего сразу же добавляем маринованные огурцы и лимон, пассируем еще минуту и добавляем томатную пасту.

Солянка с колбасой. 05
Выдерживаем заправку на сковороде еще минуту и отправляем к бульону с картофелем. Пробуем солянку на вкус, солим, перчим ее, а также при необходимости добавляем немного сахара, чтобы смягчить вкус.

Солянка с колбасой. 06
Как только картофель в солянке сборной сварится, добавляем колбаски и копчености, а также зелень и маслины (если любите. Оставляем солянку с колбасой еще на 3-5 минут на медленном огне.

Готово! Получилась вкусная, насыщенная солянка с удивительно аппетитным вкусом и ароматом! Сервируется это блюдо горячим, подается с хлебушком, хлебными палочками или булочками. Соусы и сметана на ваше усмотрение подаются.