Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сосиска с картофелем в тесте.

08.06.2016 в 22:49

Ингредиенты:

1. тесто дрожжевое - 500 грамм.

2. сосиски - 10 штук.
3. картофельное пюре - чашка.
4. мука.

Способ приготовления:
Дрожжевое тесто можно купить в кулинарии или магазине или если есть время, то завести самой. Я делаю так: 500 мл молока, 80 грамм сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, дрожжи быстродействующие 10 грамм, 2 чайных ложки соли, 1 столовая ложка сахара, мука примерно 700 грамм
. Масло растопить, влить теплое молоко температура должна быть не горячее температуры тела. Вбить яйцо. Хорошо перемешать, всыпать соль и сахар. Добавить дрожжи и примерно с пол стакана муки. Перемешать и дать постоять, примерно 20 минут, чтобы дрожжи разошлись и начали действовать. Затем подмешиваем небольшими порциями муку и каждый раз хорошо мы вымешиваем. Тесто должно хорошо отходить от рук. В теплое место для подъема поставить.

Пока тесто подходим варим картошку и делаем обычное картофельное пюре. Для этого добавляем сливочное масло и молоко. Хорошо разминаем толкушкой.
Подошедшее тесто обминаем, делим на 2 части. Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем небольшие кусочки. Каждый обминаем в муке и раскатываем лепёшку.
На середину лепешки кладем примерно 1 столовую ложку картофельного пюре и распределяем по середине в длину. На середину кладем сосиску. С каждой стороны делаем по 3 надреза. И начинаем пеленать нашу сосиску. Сверху смазать взбитым яйцом.
Противень смазать небольшим количеством растительного масла и выложить на него сосиски в тесте. Поставить в духовку, включить на минимальную температуру, на 50 градусов. Оставить примерно на 15 минут для подъема. Затем включить на 250 и выпекать до образования румяной корочки. Приятного аппетита!