Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Соус "Бешамель". Во Франции бешамель - один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы.

24.03.2016 в 17:50

Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей.
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 50 г.
- Мука - 50 г.
- Молоко - 2 стакана.
- Соль, перец.

Способ приготовления:
1 если вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1, 5 стакана молока, для более жидкого - 2, 5. также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.
2 молоко вскипятите в микроволновке или в кастюле.
3 масло нагрейте на среднем огне.

4 всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом.
5 изначально масляно - мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.
6 масляно - мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки пару столовых ложек горячего молока влейте.
7 теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко.
8 готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец. Также можно использовать дополнительно зеленый лук. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас