Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Совет дня. Интересные хитрости в кулинарии:

03.11.2016 в 22:50

1. к смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они пышнее и вкуснее получаются.

2. шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

3. секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.
4. щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целую картофелину, а затем размять. Размять в кастрюле или в сковороде с зажаркой.
5. никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное. Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце, добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке, необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.
6. чтобы сок из пирога с фруктовой или ягодной начинкой во время выпечки не убегал и не подгорал на противне - воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.
7. горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.
8. что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.
9. ломтик лука положенный в холодильник поможет уничтожить все неприятные запахи. 10. В случае если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.
11. для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических. Фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты. 12. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом - они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.
13. в посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха аромата и непередаваемого вкуса.

Персональная подборка для вас