Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Спагетти с соусом песто.

17.05.2016 в 10:31

Нам понадобится:

- Оливковое масло - 70-80 мл.
- Чеснок - 3 зубчика (но можно и побольше, если вам нравятся острые блюда).
- Свежий базилик - 70 гр.
- Кедровые орехи - 50 гр.
- Пармезан - 100 гр.
- Соль и перец - по вкусу.

Базилик очищаем от стеблей - для соуса песто нам понадобятся листья. Как можно мельче режем пармезан и чеснок, а затем отправляем в блендер. Постепенно добавляем оливковое масло и листья базилика. Полученную кашицу солим и перчим по вкусу.

Кулинарная подсказка: соус песто также может готовиться не с базиликом, а с рукколой. Тогда он будет иметь более терпкий и пряный вкус.


Ингредиенты второго этапа:
- Спагетти - 250-300 гр.
- Королевские креветки (очищенные) - 300-400 гр.


Для следующего этапа нам понадобится отварить пасту. Здесь следует исходить из количества порций, а для одного человека вам понадобится примерно 250-300 гр.
Отваривайте в подсоленной воде до состояния альденте - то есть, чтобы они оставались слегка недоваренными.
Соус песто пока не трогаем. Он нам в самом конце понадобится!
Кулинарная подсказка: если варить спагетти в воде с добавлением небольшого количества растительного масла, они никогда не "Слипнутся".
Пока спагетти варятся (кстати, при выборе пасты, отдавайте предпочтение той, что изготавливается из твердой пшеницы), обжарьте на оливковом масле креветки, по 3 минуты с каждой стороны.
Кулинарная подсказка: обжаривайте креветки с черным перцем. Это придаст им яркий, пикантный вкус и аромат.


Ингредиенты третьего этапа:


- Тертый пармезан - 10-15 гр.
- Свежий базилик - 1-2 листика.


И, наконец, заключительный этап! Соус песто готов, спагетти отварены, а кухня полнится ароматами жареных креветок, а значит, пришло время приготовить настоящую итальянскую пасту!
Первыми на сковороду отправляются спагетти и соус песто. Добавьте пару ложек простой воды и дайте макаронам немного повариться, буквально 2 минуты. Теперь добавьте креветки и хорошенько все перемешайте! Выложите пасту на тарелки, посыпьте тертым пармезаном и украсьте листиками бизилика. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.