Суп с фрикадельками.

Вам потребуется:

Для супа:

400 г говядины для супа (с костями).
1 корень петрушки.
120 г моркови, натертой на крупной терке.
1 луковица (небольшая).
1 помидор.
1-2 Картофелины.
1 стакан свежего зеленого горошка (зерна или молодые стручки).
1/2 Сладкого красного перца.
3-4 Лавровых листьев.
Соль, молотый черный перец по вкусу.

Для фрикаделек:
400 г говяжьего фарша.
1/2 Стакана риса.
Соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. положите говядину в кастрюлю с холодной водой (около 2, 5 л) и доведите до кипения. Снимите пенку и варите в течение 1-1, 5 часов на медленном огне.

2. очистите и нарежьте корень петрушки, лук, натрите на терке морковь и положите все овощи в бульон. Варите еще 20-30 минут.

3. пока варится бульон, сделайте фрикадельки. Для этого положите рис в небольшую кастрюлю, залейте его холодной водой, посолите и поставьте на умеренный огонь. После закипания варите в течение примерно 10 минут. Откиньте рис на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте остыть до комнатной температуры.

4. положите фарш в миску, добавьте соль и черный перец. Добавьте охлажденный рис и все тщательно перемешайте.

5. скатайте небольшие фрикадельки из подготовленного фарша.

6. когда бульон будет готов, выньте из него кусок мяса и отложите для использования в каком-либо другом блюде.

7. очистите и нарежьте кусочками картофель. Положите его в суп.

8. нарежьте помидор на мелкие кусочки и также добавьте в суп.

9. добавьте в суп горошек. 10. Нарежьте тонкими полосками перец и тоже положите его в суп. Варите суп на умеренном огне в течение 10 минут.

11. добавьте в суп подготовленные фрикадельки, посолите и поперчите. Варите еще 10 минут, затем выключите огонь и дайте настояться еще примерно 10 минут. Приятного аппетита!