Свекла в АДЖИКЕ. Хвалить можно долго, но вкуса всё равно не почувствуете, пока не попробуете.

Понадобится:
5 кг свеклы.
1 кг сладкого перца.
2 кг помидор.
0, 5 кг лука.
3 шт. горького перца.
100 г чеснока.
2 ст. Растит. Масла.
1 ст. Сахара.
2 ст. л. соли.
1 ст. Уксуса 9%.

- Свеклу трём на корейской тёрке ( это в идеале, я тру на обычной крупной);.
- Сладкий и горький перец, помидоры, лук, чеснок мы пропускаем через мясорубку ( можно и блендировать);.
- Соединяем свеклу и овощную смесь, сахар, соль, растит. Масло, - хорошо перемешиваем.

- Доводим до кипения, на среднем огне держим 20 минут, иногда перемешивая;.
- Теперь добавляем уксус, 10 минут и готово;.
- Раскладываем в стерилиз. Банки, закатываем, укутываем.
Выход с данной пропорции минимум 7 литров ( у меня 7, 3 л.
Наслаждаемся зимой и как закуской, и как Борщевой заправкой, и как душе угодно! Угощайтесь! Угодно! Угощайтесь!