Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сырник львовский (адаптированный).

18.07.2016 в 18:50

Я приготовила этот десерт, пирог, торт - вчера. Любовалась им, ходила кругами. Сегодня мы пригласили родственников и я наконец то разрезала вожделенную сладость. Оо- Это божественно всем - всем без исключения очень понравилось. Жаль, что я много не съем, даже с 5-ти процентным творогом. Вот куплю 0% и смогу позволить себе пару кусочков.


Единственное что, я заменила глазурь из сметаны ганашем - растопленным шоколадом со сливками. Очень - очень вам советую и себе рецепт забираю. И вы забирайте, пока не поздно.

Разогреем духовку до 180 гр.

Творог 5% - 500 гр.
Я все на конд взвешиваю. Весах, если нет - попросите в маг. Точно 500. Творог нужно брать суховатый, чтобы в нем не было воды.
100 гр. сл. Масла ( это на весь торт, что по сути немного).
150-200 гр Сахара.
4 яйца разделить на белки и желтки.
Цедра 1 лимона.
Полпачки ванильного сахара.
1 ст. л. манки с верхом.
Соль щепотка ( я кладу во все конд изделия, иначе мне не вкусно).

Глазурь - по желанию трудящихся, можно и не заливать, так диетичнее.

1 ст. л слив. Масла.
2-3 ст. л. сметаны.
2 ст. л. какао.

Процесс.
Я делаю все в фудпроцессоре, сначала взбиваю белки до мягких пиков, выкладываю это в отдельную миску.
Дальше - сбиваю желтки с сахаром добела, выкладываю в отдельную миску.
Потом разбиваю творог с размягченныйм маслом в том же фудпроцессоре, если твердый - можно добавить ст. л. молока.
Ссыпаю все сухие добавки ( ваниль, цедру, манку, соль), дальше выливаю туда желтки и в посл. Очередь белки. К этому времени масса станет довольно твердой, но не переборщите со вмешиванием белков иначе опадут потом.
Все. Смешали. Радуемся и смазываем форму маслом, обсыпаем манкой. Форма у меня силиконовая, что значительно облегчает вынос тела в последствие. Выливаем вкусную смесь в форму ( она ужасно вкусная) и печем 50-60 минут, проверяем зубочисткой, как обычно. Готовый пирог остудить в форме, потом переложить на блюдо.

Глазурь.

Масло растопить на медленном огне, всыпать сахар, сметану и какао, перемешать, проварить пару минут до загустения. Залить пирог лучше, когда он остыл.

Персональная подборка для вас