Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сырно - помидорный пирог.

10.09.2016 в 11:51

Вам потребуется:

- Сыр 200 гр.
- Сливочное масло 100 гр.
- Яйца 4 шт.
- Мука 200 гр.
- Молотый белый перец.
- Помидоры 8 шт.
- Сметана 150 мл.
- Жирные сливки 100 мл.
- Мускатный орех.
- Щепотка пряных трав.
- Щепотка соли для теста.
- Соль по вкусу в начинку.


Мои дополнения: все специи заменила пучком свежего укропа, сливки - молоком, помидоров ушло 7 шт. некрупных - 5 шт. порезанных уложила на тесто внахлест друг на друга, еще 2 шт. - поверх заливки (т. к. заливка скрыла помидоры, а хотелось, чтобы они выглядывали.


На форму 23*23 см.

Как готовить:

1. 100 гр. Сыра натереть на терке. Из муки, масла, 1 белка, соли и сыра замесить тесто (сначала в комбайне перетерла муку с маслом в крошку, добавила остальные ингредиенты и там же замесила тесто, добавив 2 ст. л. воды, иначе тесто не собиралось в шар. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

2. помидоры помыть, обсушить и нарезать кружками.

3. взбить сметану и сливки, добавить яйца и оставшийся желток. Приправить специями и посолить по вкусу (я добавила 1 щепотку соли. Оставшийся сыр потереть и добавить к заливке.

4. тесто раскатать, выложить в форму (на противень, выстеленный пергаментом), сделав бортик. Сверху распределить помидоры и залить начинкой.

5. выпекать в разогретой до 200 с духовке примерно 35 минут, выключить духовку и подержать пирог в ней еще 5 минут. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас