Татарские пирожки. Ингредиенты:

100 г сливочного масла.
2 стакана муки.
Щепотка соли.
Сода на кончике ножа.
1 стакан кефира.
2 яйца.

Для начинки:
Мясо.
Картофель.
Лук.
Соль.
Перец.

Приготовление:

1. берем 100 г сливочного масла и мы растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
2. затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

3. замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "Отдохнуть".
4. делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.
5. далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.
6. в середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
7. пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 с.
8. через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
9. еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
10. отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы. 11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного. Подаем к супу или просто так едим. Приятного аппетита!