Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Тефтели в томатно - апельсиновом соусе?

03.02.2016 в 06:25

На 100 грамм - 125. 6 ккал.
Б/ж/у - 5. 76/6. 07/12. 35.

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 250 г.
Молоко - 100 мл.
Хлеб без корок - 30 г.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст. л.
Соль, перец, Зира, папарика - по щепотке.
Подсолнечное масло - для обжаривания.

Для соуса:

Мед - 1 ч. л.
Винный уксус - 1 ч. л.
Сок 1 апельсина.
Томатная паста - 200 г.
Помидоры - 2 шт. - по желанию.
Карри - 1 ч. л.
Соль - по вкусу.
Для гарнира:
Баклажан - 1 шт.

Картофель - 3 шт.
Соль - по вкусу.
Зелень - для украшения.


Приготовление:


1. молоко немного подогреем в микроволновке и дадим хлебу, с которого предварительно мы снимем корку, размякнуть в нем.
2. к фаршу добавим яйцо, размоченный в молоке хлеб, муку, и по щепотке соли, перца, Зиры и паприки.
3. для того, чтоб тефтели держали форму, их необходимо немного обжарить на подсолнечном масле.
4. а теперь самое время заняться соусом для тефтелей. В сотейнике или небольшой кастрюльке на среднем огне растопить мед, добавить к нему винный уксус и в течение 1 минуты прогреть вместе. Влить апельсиной сок, прибавить огонь и, изредка помешивая, выпарить примерно до половины.
5. выложить томатную пасту и Карри, посолить и перемешать. Я также добавила измельченные помидоры, так как у меня в самый неподходящий момент неожиданно закончилась томатная паста, вы можете этого не делать.
6. соединить тефтели с соусом и томить на медленном огне под крышкой минут 20. За это время тефтели проготовятся и пропитаются соусом.
7. а тем временем приготовим гарнир. Баклажаны нарежем кубиками и вымочим в соленой воде в течение минут 10. Раньше я никогда этого не делала, но однажды решила провести эксперимент и осталась очень довольна. Во-первых, соленая вода забирает горечь, во-вторых, после такого вымачивания баклажаны возьмут гораздо меньше масла.
8. после вымачивания поджарим баклажаны до готовности и добавим соли по вкусу.
9. с картошкой дело обстоит проще, она все же не такая капризная, как баклажаны. Всего то и требуется почистить ее, нарезать кубиками, поджарить до золотистой корочки и не забыть подсолить в самом конце.
10. как только тефтели проготовятся, картошка и баклажаны пожарятся, можно собирать блюдо, а в конце украсить зеленью. 11. Как видите, рецепт очень прост, но соус с нежным кисловатым вкусом и нотками апельсина, делает это блюдо потрясающе вкусным. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас