Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Тесто для пельменей разноцветное.

30.10.2016 в 09:25

Автор: Нина Минина - россинская.

Разноцветное тесто я основе своего любимого теста для пельменей готовлю. В качестве красителей предлагаю использовать натуральные продукты: томатный сок, томатные соус или пасту, куркуму, кукурузную муку, морковный сок, шпинат и т. п.

Показать полностью … .
Пельмени или вареники из такого теста получаются очень симпатичные, нарядные и даже праздничные. Фарш может быть любым несладким: мясным, овощным или грибным, а так же в их сочетании.

Подготовьте ингредиенты:
Для зеленого теста:
Мука пшеничная - 250-300 г.
Шпинат замороженный - до 100 г.
Вода или молоко - 100 мл.
Яйцо - 0, 5 штуки или 1 с 2.
Сметана - 1 ст. Ложка.
Соль - 1 щепотка.
Растительное масло - 1 ч. ложка (для рук).

Для красного теста:
Мука пшеничная - 250 г.
Томатный сок или.
Вода с кетчупом/томатной пастой - около 100 мл.
Яйцо - 0, 5 штуки или 1 с 2.
Сметана - 1 ст. Ложка.
Соль - 1 щепотка.
Растительное масло - 1 ч. ложка (для рук).

Для желтого теста:
Мука пшеничная - 250 г.
Куркума - 0, 5-1 ч. ложка.
Молоко или морковный сок - около 100 мл.
Яйцо - 0, 5 штуки или 1 с 2.
Сметана - 1 ст. Ложка.
Соль - 1 щепотка.
Растительное масло - 1 ч. ложка (для рук).

Для обычного теста:
Мука пшеничная - 250 г.
Молоко - 100 мл.
Яйцо - 0, 5 штуки или 1 с 2.
Сметана - 1 ст. Ложка.
Соль - 1 щепотка.
Растительное масло - 1 ч. ложка (для рук).

Для зеленого теста разморозьте шпинат, при необходимости измельчите его, а если не хотите пельмени в крапинку, то отожмите и используйте для теста только полученную жидкость.
Порцию сметаны и яйца добавьте. Я использовала половину со, для этого размешала яйцо в стакана и вылила в тесто примерно половину. Перемешайте массу.
Добавьте муку с солью и смазанными растительным маслом руками замесите тесто или поручите этот процесс кухонной технике.
Для приготовления красного теста соедините и перемешайте томатный сок (либо воду с томатным соусом или томатной пастой), порцию сметаны и яйца.
Добавьте муку и замесите тесто.
Остальные виды теста приготовьте аналогичным образом.
Каждому виду теста желательно дать немного отдохнуть, но при этом укрыть от высыхания его поверхности. Хотя, можно приступать к лепке пельменей или вареников и сразу же. Приятных экспериментов!

Персональная подборка для вас