Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Тесто на кефире для пирожков, без дрожжей.

12.09.2015 в 06:50

Рецепт в кулинарную копилку каждой хозяйке!

Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом или просто побаивается его готовить. Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши. Лучше всего их есть с пылу с жару. Тесто на кефире для пирожков очень простое в приготовлении и результат отличный.

Ингредиенты:

2-2, 5 стакан муки.
1 стакан кефира.
2 ст. Ложки растительного масла.

2/3 Ч. ложки соды.
2 ч. ложки сахара.
1/2 Ч. ложки соли.


Приготовление:


Кефир слегка мы подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем.


Соду не добавлять!


Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями.


В случае если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.


Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным.


Соду делим на 3 части.


Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 Частью соды весь пласт теста посыпаем. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.

Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя.

Вот такой сверток получился.

Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.

Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.

В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.

С каждым разом тесто все пышнее и пористей становится.

Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.

Посмотрите, какое оно в разрезе красивое получилось.

Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке.

Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно.

Вот такие пирожки получились с повидлом у меня сегодня. Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас